意大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥制作而成的，口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是意大利面吸引很多人的地方，但是對(duì)于吃慣柔軟面條的中國人來說，可能軟一些的口感更加適合，下面我們就來看一下意大利面怎么能夠煮軟一些。

意大利面的標(biāo)準(zhǔn)做法其實(shí)要煮軟并不會(huì)很慢的，開水煮10分鐘以內(nèi)一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會(huì)變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細(xì)一點(diǎn)的意大利面，一般在包裝上面都會(huì)有粗細(xì)的標(biāo)號(hào)和推薦的烹煮時(shí)間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。另外，其實(shí)意大利面本來就是要吃略微有點(diǎn)硬的感覺的，可以在煮面的同時(shí)熱醬汁，完全不浪費(fèi)時(shí)間。再有就是，和意大利面本身的質(zhì)量也有關(guān)，比較好的面，熟的相對(duì)均勻些，質(zhì)量特別差的那種，就是煮半個(gè)小時(shí)，外面都煮爛了，芯都還是生的。

意大利面的口感本身就是偏硬一點(diǎn)的，所以如果想要柔軟一些的口感的話，建議選擇細(xì)意大利面。

意大利面是一種非常神奇的料理，可以講究，也可以非常簡(jiǎn)便。下面我們來一起看一下煮意大利面大概需要多長(zhǎng)時(shí)間吧。

煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時(shí)放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個(gè)時(shí)間是指在水沸后下面煮面需要的時(shí)間。因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同，一般來說按照這個(gè)時(shí)間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔(dān)心會(huì)煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。

總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點(diǎn)的，10~12分鐘，吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長(zhǎng)時(shí)間。

意大利面的做法非常多，這主要是取決于意大利面的形狀和醬汁。下面我們就來為大家介紹幾種意大利面的做法。

做法一：意大利肉醬面

用料：肉餡200克、意大利面醬250克、油適量

做法：

1、鍋中放油，油熱后，倒入肉餡(肉餡我比較喜歡買現(xiàn)成的豬肉然后再加工成肉餡)。

2、慢慢地煮至肉腥味去掉，肉中水份炒干。

3、再加入意大利面醬煮二分鐘即可。

做法二：時(shí)蔬意大利面

主料：意大利面400g

輔料：油，鹽，黃瓜，火腿腸，洋蔥，肉，蔥花，豆瓣醬，雞精

做法：

1、水開后放入意大利面煮，水煮開后在煮會(huì)，煮10分鐘左右斷生；

2、準(zhǔn)備好自己喜歡的材料切丁，鍋中放入油，放入材料翻炒香；放入適量豆瓣醬；

3、把煮好的面撈出來；

4、將煮好的醬汁淋到面上即可。

意大利面的做法非常多，大家可以根據(jù)自己的喜好自行搭配。

意大利面是一種非常受歡迎的食物，其彈性十足的口感使人們吃過后印象深刻，那意大利面怎么做才更正宗呢？我們來一起看一下。

煮意大利面時(shí)，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時(shí)將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒?，然后松手，讓面呈放射狀散開（如果不是長(zhǎng)面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓?，像撒魚食一樣倒進(jìn)水里就行了），然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)合適呢？這里有一個(gè)小竅門：將一根面拎出鍋?zhàn)?，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍后是?huì)落下來的，所以不用擔(dān)心有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。煮面的時(shí)候在水中加入一些鹽，出鍋后快速拌入橄欖油。

這樣做出來的意大利面軟硬適度，口感更有彈性。

意大利面是一種風(fēng)靡全球的美食，以其韌性十足的口感贏得了很多人的喜愛。那么，意大利面都具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來一起了解一下吧。

意大利面含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少。其次意大利面還富含維生素 B1 ，B2 和少許礦物質(zhì)。

然而在烹調(diào)意大利面的時(shí)候許多營(yíng)養(yǎng)成份都會(huì)有不同程度的損失。損失比較明顯的有淀粉，蛋白質(zhì)，含磷的化合物以及維生素 B1 。

意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡，并不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）為主。因此在食用意大利面時(shí)搭配其它含有蛋白質(zhì)的食品，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。正規(guī)的意大利面食用方法應(yīng)該是，少量的意大利面與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能更高。

所以說，意大利面雖然美味，但是一定要搭配好，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)失衡。