綠豆沙是一種常見的消暑良品，而且做法簡單易做，同時又營養(yǎng)美味，還等什么呢！趕緊參照下面的做法試試做吧！

主料：綠豆適量，注意要挑選優(yōu)質的綠豆哦！

步驟：

1、將綠豆洗干凈后浸泡5-6個小時，然后再清洗一遍，將綠豆皮洗掉；

2、將綠豆放到鍋里煮熟，就是大概豆子開花之后就可以了；

3、將綠豆放到豆?jié){機中，加入適量的水，放入白糖、冰糖攪拌一下；

4、然后再豆?jié){機上選擇迷糊、綠豆，有的機子上沒有的，那樣可以選擇豆?jié){功能；

5、然后等待機器自動停止就好了，在這里要特別注意，有時候不要等機器自己停止，可以提前停止的，因為用豆?jié){機做的話容易變糊 ，然后再加入沙冰就好了。

其實提醒大家，綠豆沙還是要慢慢熬制的口感會比較好的哦，用豆?jié){機做出來的味道可能會有點不正，不過對于忙碌的上班族來說也不失為一種好辦法哦！

眾所周知，綠豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，那做成綠豆沙后營養(yǎng)價值會有哪些變化嗎？具體又有怎樣的功效呢？下面我們來看看綠豆沙的營養(yǎng)價值吧！

1、綠豆中所含蛋白質和磷脂，它們均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，是機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需的營養(yǎng)素哦；

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛呢；

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；

4、據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，還可治療蕁麻疹等疾??；

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

所以說，一碗小小的綠豆沙營養(yǎng)價值可不可忽略呢！

除了豐富的營養(yǎng)價值，綠豆的食用功效可不僅僅是補充營養(yǎng)哦！下面我們再來看看綠豆沙的食用功效有哪些吧！

1、綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)能有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效；

2、綠豆沙主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、痘疹等癥狀，食用一琬綠豆沙伴以其他的藥物療效更加顯著哦！

3、夏天高溫環(huán)境下，人出汗多，水分損失大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆沙來補充水分就是十分理想的做法，能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補充水分，還可以及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

4、綠豆還有解毒的作用，如遇有機磷農(nóng)藥中毒，鉛中毒，酒精中毒或吃錯藥的情況，在醫(yī)院搶救前可以先灌一碗綠豆湯進行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下或接觸有毒物質的人，應該經(jīng)常使用綠豆來解毒保健哦！食用綠豆還可以補充營養(yǎng)增強體力呢！

這么一琬簡單易做又具有多樣功效的綠豆沙，還等什么呢？趕緊在家做做看吧！

雖然說，綠豆沙的營養(yǎng)價值和功效都非常豐富，但是食物都是有一定的食用禁忌的呢！當然也包括綠豆沙哦！盡管它適合一般人群食用，有些特殊人群還是要注意的呢！下面我們一起來看看綠豆沙的食用禁忌吧！

1、綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者也應該慎食哦。

2、豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，影響消化。

3、另外，綠豆和一些食物是不能一起食用的。比如中藥。綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發(fā)生反應，從而使藥效降低，不利于病情的恢復。還有西紅柿。西紅柿也是夏天人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時吃這兩種食物，會傷元氣。同時狗肉也是不可以哦。綠豆與狗肉一起吃，會出現(xiàn)胃脹，嘔吐、中毒能現(xiàn)象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫(yī)院急救。而綠豆如果同鯉魚一同食用，會引起生風動疾等癥狀的哦。

記住綠豆的一些食用禁忌，再放心的享受這等美味吧！

綠豆沙雖然說是營養(yǎng)美味的食物，但是對于孕婦這種敏感人群來說也是一樣嗎？不少人擔心孕婦不能吃綠豆沙，實際上又是怎樣的呢？下面我們一起來解答一下孕婦能吃綠豆沙嗎這個問題吧！

其實綠豆是孕婦理想的食品哦！綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。而賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質的重要原料，可以提高蛋白質的利用率，從而增進食欲和消化功能?？纱龠M胎兒的發(fā)育、提高智力、長身高、增體重等。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品呢。

所以說孕婦是可以吃綠豆沙的，但是體虛畏寒的準媽媽們也要注意不要食用過多哦！畢竟綠豆沙是寒性食物呢！