蟲草花在本質(zhì)上屬于真菌的一種，跟人們常吃的磨菇、金針菇是屬于同一類的，只不過蟲草花這種“磨菇”非常的特殊，其對人的益處遠非一般磨菇所能比，它擁有極高的養(yǎng)生保健與防病治病價值，長期食用不會使人產(chǎn)生耐藥性。

很多人都知道任何事物都可能有著它的兩面性，那么，對于蟲草花也是這樣嗎？它強大的營養(yǎng)價值背后也有這副作用？其實，蟲草花的主要有效成分是蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、不飽和脂肪酸、氨基酸、多肽、生物堿、抗菌活性物質(zhì)以及微量元素等。到目前為止，醫(yī)學上沒有證實這些成份在合理劑量下長期作用于人體會產(chǎn)生耐藥性以及其他副作用。所以說，蟲草花是沒有什么副作用的。

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。而且，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補充人體所需的營養(yǎng)價值。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。所以，蟲草花有著益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

蟲草花中的蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。除此之外，蟲草素對人的鼻、咽癌細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

除此之外，蟲草花還具有降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用；以及促進骨髓造血干細胞、紅細祖細胞及骨髓成纖維祖細胞的增殖的功效。

蟲草花擁有著很大的功效與作用，雖說它是一種菌類，其實大家伙更愿意把它歸為中藥材呢！它的功效也是受到人們歡迎的其中一種因素，而且蟲草花是可以作為一道菜肴的哦，那么從草花可以怎樣吃？有哪些做法？

做法一：蟲草花燉瘦肉

原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g

功效：益腎壯陽、補肺健脾

做法：

1、將原材料都準備好，新干凈備用；

2、瘦肉切片；

3、將瘦肉飛水一下；

4、將所有準備好的材料一起放到鍋里煮；

5、約2小時左右，放入調(diào)味料即可。

適應人群：這道菜可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

做法二：蟲草花雞湯

食材：三黃雞1只，蟲草花50克，大棗5枚，鹽巴少許。

做法：

1、三黃雞洗凈去掉頭與雞尖；

2、切成小塊過沸水焯掉雜質(zhì)；

3、蟲草花與大棗泡軟；

4、鍋中加入適量的水，加入雞肉燒開；

5、加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘；

6、食用前加入少許鹽即可。

功效：主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。

要想吃到好的蟲草花，就不得不學會如何挑選了。在挑選蟲草花的時候，最重要的是看顏色、香味等。

蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。

另外，蟲草花子實體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質(zhì)。蟲草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺?？聪x草花是否佳品，還有一個最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。

學會這些小細節(jié)，再去挑選蟲草花的話，相信你也可以選到稱心如意的蟲草花的。

由于現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，現(xiàn)代人很多都是身體素質(zhì)普遍偏差的，很多人就會選用中藥材來進補，增強身體抵抗力，讓身體更健康。蟲草花的功效多多，那么在選擇蟲草花的時候，我們必須要了解蟲草花能天天吃嗎？

其實，蟲草花是性平的食物，是可以天天吃的，但是根據(jù)中醫(yī)的介紹，雖然它可以天天吃，但是也并不建議我們天天吃呢。

蟲草花其實就是人工培育的冬蟲夏草，其功效與作用跟冬蟲夏草類似，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。在本質(zhì)上屬于真菌的一種，跟人們常吃的磨菇、金針菇屬一類，它有著很好的食療功效，最重要的是到目前為止，醫(yī)學上沒有證實到蟲草花會對人體產(chǎn)生一些副作用。

雖然蟲草花是可以天天吃的，沒有副作用，但不建議身體健康的人這樣做。體質(zhì)虛弱的人可以天天吃1克左右來調(diào)養(yǎng)身體，但健康的人群沒有必要，定量堅持服用一段時間就可以了。

相信很多人都會混淆蟲草花和冬蟲夏草吧，因為它們倆的名字本來就是差不多，而且蟲草花就是依據(jù)冬蟲夏草而人工培植出來的。但是兩者還是有質(zhì)的不同的，它們是兩種不同的食物，冬蟲夏草是中國傳統(tǒng)的名貴中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

而蟲草花其實就是人工培育的冬蟲夏草，其功效與作用跟冬蟲夏草類似，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。相信你現(xiàn)在更了解蟲草花了吧？不會再以為它們倆是同一種藥材了吧？