單單是炒鴨血的話，味道可能會(huì)有點(diǎn)奇怪，所以我們可以加入一些材料才制作，下面要跟大家分享一道：青蒜胡蘿卜炒鴨血。

所需要的原材料是：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片，胡椒粉。

調(diào)味料：生抽、醬油、鹽，油等。

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條然后放到一邊去備用。

2、然后我們就要青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片，也是放到一邊去備用。

3、鴨血焯水瀝干水分。

4、在鍋內(nèi)放油，開(kāi)始熱鍋，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。

5、緊接著放入胡蘿卜翻炒，要均勻的翻動(dòng)。

6、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽。

7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下，就算是完成了。

要想炒鴨血的味道更加的好，我們可以加入韭黃，下面就來(lái)給大家分享一下韭黃炒鴨血：

原料：韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個(gè)，蒜末少許，辣豆瓣醬1大匙，醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。

制法：

1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、姜片均切絲。

2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊(cè)變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。

3、待湯汁快收干時(shí)，下淀粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻就算是完成了。

炒鴨血沒(méi)事的時(shí)候，大家在家里可以做來(lái)吃，但是天天吃當(dāng)然就是不可以的，天天吃除了會(huì)膩歪之外，吃多了身體也會(huì)有反抗的跡象哦，因?yàn)椴还苁鞘裁礀|西，其實(shí)吃多了都是不好的。

鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，常常用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，食用的時(shí)候，可以沖入熱酒服；也可以取鮮血趁熱飲用。

也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。鴨血還有一點(diǎn)只得一提的是，它對(duì)孕婦有很好的功效，鴨血含有大量的鐵，對(duì)貧血患者有好處。孕期婦女飲食調(diào)節(jié)很重要，富營(yíng)養(yǎng)。

養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。但是，雖然說(shuō)懷孕了能吃鴨血的，一定要注意不可以多吃，一定要熟透的才可以的。鴨血含鐵豐富，而且人體吸收率最高，是補(bǔ)血的良好食品。

懷孕了是可以適當(dāng)吃一些的，孕期要適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃一些富含蛋白質(zhì)、維生素的食品，如新鮮水果蔬菜、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類(lèi)、奶或豆制品等。

在日本和歐美許多國(guó)家的食品市場(chǎng)上有以鴨血為原料的香腸，點(diǎn)心等。在我國(guó)，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱(chēng)之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。煮過(guò)的動(dòng)物血凝塊，俗稱(chēng)血豆腐，蛋白質(zhì)含量較高。

俗話說(shuō)，以形補(bǔ)形，說(shuō)到這里，相信大家也都知道鴨血的作用了，鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，喝鴨血還可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。

海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。

在炒鴨血的時(shí)候，大家要小心看火哦，鴨血一般沒(méi)什么禁忌，所以也沒(méi)有什么事特別需要注意的地方，但是要記得洗干凈。一般來(lái)說(shuō)，大家都是可以是食用的，鴨血可以補(bǔ)肝血，因?yàn)轼喲獱I(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法，下面，就給大家仔細(xì)的解釋一下：

若是一定要說(shuō)誰(shuí)不可以吃，那么就是消化不好的人不可以吃。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會(huì)和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。

鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類(lèi)食物低，所以高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用，能潤(rùn)腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

除此之外，大家要小心不要買(mǎi)到假的鴨血。由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，最好到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過(guò)程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動(dòng)物血摸起來(lái)很硬，切的時(shí)候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒(méi)有這些特征，就要小心是人造的。

一般人都均可食用。

1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)該少吃，寒濕瀉痢的人妖忌食。