對于牛，我們最熟悉的估計就是牛排了。牛排是牛身上最有價值的地方，當然也是整頭牛產(chǎn)量最多的產(chǎn)品。那么，牛肺呢？牛肺可以像豬的一些內(nèi)臟一樣制成美味的菜肴嗎？一起來看看吧。

牛肺是可以食用的。

雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來制作燉品。

牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調(diào)方法也是多種多樣。

得知牛肺可以食用之后，相信很多吃貨都會去市場購買來進行嘗試。吃貨就是擁有一種冒險的精神。但是牛肺怎么做比較好吃呢？對于這個問題，相信很多人都一頭霧水。讓我們一起來學習一下牛肺的做法吧。

【蘿卜杏仁煮牛肺】

1、準備蘿卜、牛肺和杏仁適量。

2、將蘿卜切塊，杏仁去皮備用。

3、將牛肺洗凈，用開水燙過。

4、將牛肺下入油鍋，加入姜汁、料酒旺火炒透。

5、在砂鍋中清水，放入炒好的牛肺、蘿卜、杏仁一起進行熬煮即可。

【白菜煲牛肺】

1、準備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。

2、先將牛肺用水灌凈，白菜洗凈切小薄塊。

3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉(zhuǎn)用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。

4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調(diào)味即可。

有一句諺語說“吃什么補什么?！背载i肝可以補肝明目，那么，吃牛肺有什么功效和作用呢？難道是補肺嗎？這還真是一個比較專業(yè)的問題，但是不用擔心，媽媽網(wǎng)百科幫大家解疑答惑。

牛肺具有很高的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力的作用。

另外，牛肺還富含鐵，對于體內(nèi)紅細胞中的造血功能和運輸功能具有很好的促進作用。能夠緩沖貧血，促進生長發(fā)育。

牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構(gòu)成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)都具有重要影響。

眾所周知，很多食物都有不適合的人群，每個人都有自己的過敏原和接受不了的食物。因此，今天我們就來嘮一嘮牛肺哪些人不能吃。希望大家詳細自省一下。

牛肺不適合的人群還是比較多的，正是如此，很多市場都不出售牛肺。

首先，有消化系統(tǒng)疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。

另外，有泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會加重病情。

感冒的人群不能食用牛肺，因為五官的功能會有失效的時候，就是類似于五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。

具有瘀血體質(zhì)的人不適合食用牛肺，因為牛肺含有鐵元素，有造血功能，但是如果血過多的瘀積在體內(nèi)，有害各器官健康。

做過家禽類菜肴的媽媽們都了解，動物的內(nèi)臟處理起來是最困難不過的。因為內(nèi)臟通暢有很多的雜物，不處理干凈的話是不適合食用的。那么，牛肺要怎么洗才干凈呢？

方法一：

1、首先，將牛肺用灌水的方法進行首次清洗，多灌水幾次。

2、可以在灌水的時候灌入鹽水或者灌完水之后放在鹽水中浸泡2分鐘。

3、將清水燒開，放入牛肺進行燙熟，高溫可以起到殺死細菌的作用。

方法二：

1、將牛肺清水沖洗干凈。

2、將牛肺切成段后放入鹽水中浸泡2分鐘。

3、在清水下仔仔細細洗干凈即可。