西米是一種性質(zhì)很溫和的食材，它雖然不是米，但也含有大量的淀粉，吃了能迅速補(bǔ)充能量。西米除了做甜品外，用來(lái)煮粥也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，老年人常喝西米粥能補(bǔ)益強(qiáng)身呢！如果您家中有老年人的話，孝順的兒女們、孫子孫女們就趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)學(xué)這道老年人養(yǎng)生粥是怎么做的吧！

做西米粥要準(zhǔn)備的材料有西米和粳米。首先將西米洗干凈后，放在清水中泡軟待用。煮西米粥最好使用砂鍋，將粳米淘洗干凈后放入砂鍋中，加入適量的開(kāi)水將粳米煮開(kāi)，煮到粳米即將熟的時(shí)候再加入西米一起煮，將兩者攪勻稍煮片刻，煮到軟糯就可以熄火了。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)陌滋钦{(diào)味。

喜歡多變口味的人一定不喜歡西米粥寡淡的味道吧！其實(shí)，西米粥除了常規(guī)的煮法外，還能加入蘋(píng)果等一起熬煮，味道更加豐富，滿足追求新鮮多變的你。想把西米粥做的更加好吃，讓家人眼前一亮，那么下文你就不能錯(cuò)過(guò)啦！

蘋(píng)果西米粥

材料：蘋(píng)果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水

做法：

1、 西米淘洗干凈、用冷水浸泡漲發(fā)；

2、 撈出瀝干水分；

3、 取鍋、加入冷水，大火煮開(kāi)；

4、 蘋(píng)果切??；

5、 水開(kāi)后倒入西米；

6、 加入蘋(píng)果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不見(jiàn)即可，不要煮太久；

7、 加入白糖、糖桂花；

8、 用水淀粉勾稀芡，加入粥中；

9、 攪勻即可盛出。

紅綠豆西米粥

材料：紅豆、綠豆、西米、大米、白糖、水

做法：

1、 將紅豆、綠豆、大米淘洗干凈后倒入鍋中；

2、 加適量的水燒開(kāi)；

3、 煮開(kāi)后撇掉泡沫；

4、 倒入西米，一定要水開(kāi)后倒入哦，要不然煮時(shí)會(huì)粘鍋底的；

5、 蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，中火煮10分鐘即可；

6、 打開(kāi)鍋蓋倒入白糖（紅糖也可）稍煮開(kāi)就可以食用了。

西米粥溫和滋補(bǔ)，即使老年人脾胃虛弱也能承受得了，所以是一種非常適合老年人養(yǎng)生食用的營(yíng)養(yǎng)品。那么，西米粥有哪些具體的食用功效呢？

西米粥的主材是西米。西米是一種植物淀粉提取物，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及微量維生素B族，消化不良、少食乏力、體虛消瘦的人常喝西米粥能緩解癥狀哦！此外，西米有回回復(fù)肌膚天然潤(rùn)澤的功效，所以想要在冬天也保持水潤(rùn)皮的菇?jīng)鰝円部梢远嗪任髅字唷?/p>

西米粥的另一材料是粳米。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。此外，粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

西米粥要煮得好吃又健康，在煮的時(shí)候就要特別注意一些小細(xì)節(jié)了。煮西米粥的關(guān)鍵在于煮之前，西米應(yīng)該先用涼水泡發(fā)。有人覺(jué)得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散開(kāi)并且使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。這個(gè)說(shuō)法有一定道理，但煮粥追求的是軟糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥時(shí)最好還是先用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

煮粥時(shí)，需要等米粥煮好后再下入西米，這樣做出了的粥西米不容易化，而且晶瑩飽滿。西米加入之后，要一直攪拌，防止粘鍋，同時(shí)也防止西米結(jié)成一團(tuán)。泡發(fā)過(guò)的西米煮制時(shí)間為4分鐘左右，煮太久西米都化成水了。

另外，西米吸水性強(qiáng)，所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的過(guò)程中需要加水，最好加入開(kāi)水。

西米粥性質(zhì)溫和，成人是可以放心食用的。不過(guò)，嬌弱的寶寶也可以吃西米粥嗎？

答案是要根據(jù)年齡而定，一般等寶寶6個(gè)月，腸胃功能發(fā)育的差不多了才考慮添加輔食。西米嚼起來(lái)有彈性，口感比較特別，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。但是西米粥只能偶爾作為輔食給小寶貝吃，因?yàn)槲髅字缓械矸?，吃多了可能出現(xiàn)“大頭娃娃”之類蛋白質(zhì)缺乏問(wèn)題、浮腫病和維生素B1缺乏癥。

另外，要選擇在寶寶不哭鬧的時(shí)候喂食，給寶寶喝的西米粥要煮爛，不要出現(xiàn)成粒的，在吃西米粥時(shí)大人最好全程看護(hù)，千萬(wàn)不要再旁逗寶寶發(fā)笑，防止西米粥跑進(jìn)氣管，傷害到寶寶。