把雞蛋和涼粉一起炒，感覺(jué)還真的有些怪怪的。雖然說(shuō)雞蛋和涼粉都是百搭的食物，但是一個(gè)通常會(huì)用來(lái)做菜，而一個(gè)通常是做甜品或者早餐，混在一起之后，真的好嗎？這個(gè)答案，也只有自己做了，吃了才知道了！話(huà)不多說(shuō)，我們就來(lái)看看雞蛋炒涼粉的做法！

材料：涼粉塊、雞蛋、豆瓣醬、蔥、姜、蒜

做法：1、涼粉切小片，蔥、姜、蒜切末。

2、將雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出。

4、鍋中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。

5、然后放入涼粉和豆瓣醬，翻炒均勻。

6、接著往鍋中放入少許水，加蓋燜2兩分鐘。

7、最后揭鍋，倒入雞蛋液，翻炒一下，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

8、出鍋之際，可根據(jù)個(gè)人口味放一些蔥來(lái)點(diǎn)綴，好看又美味！

說(shuō)起雞蛋炒涼粉，我們也是頭回聽(tīng)說(shuō)，接著馬上試著自己做了一盤(pán)吃了，那感覺(jué)，嘖嘖，真是說(shuō)不出的好！這才知道，涼粉不只是甜品的專(zhuān)屬，還可以入菜，好吃更營(yíng)養(yǎng)。

回歸正題，雞蛋炒涼粉，混合了雞蛋的香氣與涼粉的爽滑口感，單單這一點(diǎn)，就足夠吸引人了。吃著爽滑的涼粉，聞著雞蛋的香氣，也還真是一種享受。

并且，在做雞蛋炒涼粉的時(shí)候，我們加入了十分開(kāi)胃的豆瓣醬，這樣不僅大大增強(qiáng)了雞蛋炒涼粉的口感，也更令人回味。

值得一提的是，我們?cè)谧詈蟮囊粋€(gè)步驟中加了一些蔥末，起到了點(diǎn)綴的作用，這樣一來(lái)，雞蛋炒涼粉看起來(lái)就更好看了，真真是色香、味美的一道地方特色美食了。

雞蛋和涼粉，都是百搭的食物，相信沒(méi)有人不愛(ài)吃的吧，尤其是雞蛋，不管跟什么搭配，都能令食物變得十分的鮮美誘人。吃雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，我們相信，那么吃雞蛋炒涼粉，有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？吃雞蛋炒涼粉又有什么作用呢？

先說(shuō)雞蛋。

雞蛋中中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且極易被人體吸收；雞蛋中豐富的卵磷脂、蛋黃素以及多種維生素和礦物質(zhì)，更是于人體的發(fā)育有利，對(duì)大腦的作用尤其明顯。

雞蛋中雖然含有較高的膽固醇，但它同樣含有豐富的卵磷脂，能夠阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的堆積，因此老年人一樣可以食用。

然后是涼粉。

無(wú)論是草本植物制成的涼粉還是各種淀粉制成的涼粉，都含有大量的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，可給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，并且可起到潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏的功效。

雞蛋炒涼粉好吃又營(yíng)養(yǎng)，那么孕婦是不是可以吃呢？

孕婦可以吃雞蛋炒涼粉。不管是雞蛋還是涼粉，孕婦都可以食用，當(dāng)二者結(jié)合，孕婦自然也是可以食用的了。

雞蛋和涼粉中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠給孕婦補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿(mǎn)足孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。

當(dāng)然了，孕媽媽們也不要因?yàn)殡u蛋炒涼粉好吃就天天吃，要注意飲食均衡，多吃一些蔬菜和水果，保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。

經(jīng)期是整個(gè)女性群體尤其煩惱的時(shí)期，不少女性在這段時(shí)間食欲見(jiàn)長(zhǎng)，但是又不得不控制飲食。都說(shuō)經(jīng)期要避免吃寒涼的食物，那么雞蛋炒涼粉可不可以吃呢？

雖然說(shuō)涼粉是寒涼的食物，但是在將涼粉經(jīng)過(guò)炒制以后，這種它的這種性質(zhì)也隨之發(fā)生了變化，因此經(jīng)期是可以吃涼粉的。

而雞蛋本身就是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，經(jīng)期吃涼粉可補(bǔ)充身體流失的營(yíng)養(yǎng)，并且補(bǔ)足身體所需物質(zhì)，保證了身體各個(gè)組織細(xì)胞的正常運(yùn)行。

所以，經(jīng)期是可以吃雞蛋炒涼粉的，并且，經(jīng)期吃雞蛋炒涼粉還是有一定益處的。