這世上唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)。因此，香蕉如此美味，卻只能鮮食，就顯得太浪費(fèi)了。下面給大家介紹兩款香蕉料理的做法，都來(lái)學(xué)學(xué)吧。

一、香蕉牛奶餅

材料：面粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、白糖、食用油、酵母、溫開(kāi)水；

器具：平底鍋、電磁爐、大碗、湯勺、筷子、鏟子；

做法：

1、香蕉剝皮放入大碗中、用湯勺壓成泥狀，打入雞蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鮮奶，少許油，酵母及少量溫開(kāi)水用筷子攪拌均勻。

2、逐漸撒入面粉，同時(shí)順時(shí)針攪拌成均勻的面糊，使里面沒(méi)有干面疙瘩，攪勻后放置幾分鐘。

3、熱鍋并加適量油，以不露出鍋底為宜，用約800瓦的溫度加熱，油熱后攤?cè)胍粶酌婧?，待面糊四周略鼓起，可用鏟子輕翻過(guò)來(lái)再煎另一面，反復(fù)煎至金黃即熟。

二、香蕉牛奶雞蛋羹

材料：雞蛋1個(gè)、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干（選用）

做法：

1、雞蛋打勻備用。

2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細(xì)，小顆粒感味道也很好（如果你追求細(xì)膩口感和完美品相那就過(guò)濾，但是有點(diǎn)麻煩），可以留幾片做點(diǎn)綴，這個(gè)隨意。

3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。

4、鍋中燒開(kāi)水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右。

5、取出后，將用開(kāi)水泡開(kāi)的枸杞粒放上去點(diǎn)綴一下，吃時(shí)攪開(kāi)。

愛(ài)吃香蕉的人不少，不過(guò)知道香蕉的功效的人恐怕并不多。香蕉雖小，但功效與作用卻極佳，這也是香蕉成為大眾水果的原因之一。下面具體來(lái)了解下香蕉的功效吧。

一、預(yù)防高血壓

常吃香蕉可預(yù)防高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

二、預(yù)防疲勞，延年益壽

香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含鈉量低，不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。因此常食香蕉可預(yù)防神經(jīng)疲勞，延年益壽，尤其適合老年人食用。

三、防治胃潰瘍

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果表明，食用香蕉有刺激胃粘膜細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，可使胃壁得到保護(hù)，進(jìn)而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。

四、預(yù)防便秘

香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動(dòng)，使大便通暢，因此可防治習(xí)慣性便秘。

五、補(bǔ)充能量

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來(lái)源。

六、防治失眠

失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因?yàn)橄憬逗橇扛?，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學(xué)成分的活力，可以催人入眠。

一般而言，一般人群均適宜食用香蕉，但脾胃虛寒、便溏腹瀉者應(yīng)慎食；急慢性腎炎及腎功能不全者應(yīng)忌食。下面具體來(lái)了解下。

一、適宜人群

香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用；同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

二、禁忌人群

1、體質(zhì)偏虛寒者

香蕉性寒，體質(zhì)偏虛寒者，如胃寒、虛寒、腎炎患者最好避之則吉，否則不利于身體健康。

2、空腹的人

空腹時(shí)腸胃中幾乎沒(méi)有可提供消化的食物，在空腹時(shí)吃香蕉就會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液的循環(huán)，增強(qiáng)心臟的負(fù)荷，容易導(dǎo)致心肌梗塞。

3、關(guān)節(jié)炎患和糖尿病患者

香蕉的含糖量比較高，會(huì)使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積，因此關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者不宜吃香蕉，否則會(huì)加重病情。

4、腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、鎂元素，腎炎患者的過(guò)濾功能比較差，香蕉會(huì)使血液中的鈣鉀鎂比例失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但是也有一定的食用禁忌。食用之前一定要弄清楚香蕉的食用禁忌是什么，這樣才能既飽了口福，又吃出了營(yíng)養(yǎng)及健康。下面具體來(lái)了解下香蕉的食用禁忌吧。

一、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜?ài)。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以使糞便變得干硬，從而造成便秘。

二、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。

三、空腹忌食香蕉

香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

吃香蕉能減肥嗎？吃香蕉能減肥。香蕉的卡路里較低，且食物纖維含量豐富，對(duì)減肥相當(dāng)有效。下面具體來(lái)了解下。

香蕉非常甜，因此被很多人認(rèn)為，卡路里一定很高，其實(shí)不然，一根香蕉（凈重約100克左右）的卡路里只有87卡而已，與一餐白飯量(150克220卡)比起來(lái)，卡路里要低得多，因此成為最適合當(dāng)早餐的食品。除此之外，香蕉還富含膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)。

香蕉消化吸收良好，且能長(zhǎng)時(shí)間保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉，熱量遠(yuǎn)比正餐低，自然也就瘦下來(lái)了。但若是長(zhǎng)期靠香蕉為生，身體缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，身體就會(huì)發(fā)出危險(xiǎn)警報(bào)。

不過(guò)，無(wú)論是作為早餐，還是運(yùn)動(dòng)前的果腹食物，香蕉都是減肥人士非常好的選擇。減肥達(dá)人們還可以嘗試下以下這一套香蕉減肥法哦。

1、早餐只吃香蕉，要細(xì)嚼慢咽

早餐只吃香蕉，想吃多少根就吃多少根。如果不喜歡香蕉，也可以用其他水果代替，但是請(qǐng)保證每餐食用單一品種的水果。肚子實(shí)在餓的話(huà)，可以先吃根香蕉，隔15—30分鐘再吃其他東西。

2、飲料是白開(kāi)水，要大量地喝

早餐吃香蕉時(shí)搭配常溫的白開(kāi)水，吃完香蕉后15—30分鐘喝也可以。沒(méi)有規(guī)定的量，只要記住勤快地喝。因?yàn)榘组_(kāi)水不需要腸胃消化和分解，所以可以讓腸胃得到充分的休息。

3、午餐正常進(jìn)食，沒(méi)有限制

午餐可以選擇任何自己喜歡吃的食物，和早餐一樣要細(xì)嚼慢咽。有人為了減肥會(huì)節(jié)制午餐，餓了吃一堆零食，這只會(huì)對(duì)減肥造成反效果，想要早點(diǎn)看到減肥成效，建議午餐吃常規(guī)的飯菜，可以米飯多一些，配菜少一些。

4、下午茶時(shí)間點(diǎn)心，放心食用

想吃零食的話(huà)，也可以。不過(guò)為了防止吃太多，規(guī)定自己一天只吃一種，哪怕吃掉一整袋也沒(méi)關(guān)系。特別想吃甜食的話(huà)，可以選擇吃水果。

吃什么水果能治療便秘？相信很多人都會(huì)不加思索地回答道：香蕉！吃香蕉真得能治便秘嗎？其實(shí)，從某種程度上來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果比香蕉更容易通便，香蕉對(duì)于某些人而言，不但不能夠通便，反而可能引起更大程度的便秘。

大家都知道，香蕉在沒(méi)有成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。而熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，因此深受孩子和老年人的喜?ài)。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，會(huì)使糞便變得干硬，造成便秘。

因此食用香蕉并非可以潤(rùn)腸通便，反之，如果隨意利用香蕉治療便秘，可能造成大便秘結(jié)，這就是為什么多數(shù)患者在食用香蕉后仍感覺(jué)不到效果的原因。因此用吃香蕉治療便秘的方法是不可取的。

那么，便秘吃什么水果呢？便秘可吃蘋(píng)果、紅薯、玉米等粗糧。蘋(píng)果含有豐富的膳食纖維——果膠，在通便問(wèn)題上能起到雙向調(diào)節(jié)的作用。每當(dāng)大便秘結(jié)時(shí)，多吃蘋(píng)果可以起到潤(rùn)腸通便的作用。蘋(píng)果中的果膠可以吸收于自己本身容積2.5倍的水分，使得糞便變軟易于排出，起到解除便秘之憂(yōu)的作用。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。