菜如其名，冰糖蒸香蕉即冰糖與香蕉裝盤合蒸，就是這么簡單粗暴。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹冰糖蒸香蕉的兩種做法，一起來學習下吧。

做法一

材料：香蕉、冰糖

步驟：

1、香蕉去皮，和冰糖一起裝盤中。

2、整盤放入裝水的電磁爐中，加蓋，中火定時蒸10分鐘。

3、十分鐘后，取出可吃。

做法二

材料：香蕉、冰糖、枸杞

步驟：

1、枸杞放水里浸泡十分鐘，去除細沙后洗凈待用。

2、香蕉剝皮擺盤。

3、放入冰糖。

4、鍋內(nèi)水燒開后，放入香蕉。

5、上鍋蒸十分鐘。

6、出鍋擺上枸杞裝飾。

冰糖性平、味甘，可入脾經(jīng)和肺經(jīng)，具有補中益氣、和胃潤肺的功效；而香蕉自不用說，好處一籮筐。那么，兩者相遇之時，又會產(chǎn)生怎樣的化學反應(yīng)呢？下面一起來了解下冰糖蒸香蕉的功效吧。

1、香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。

2、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力，可以催人入眠。

3、常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

4、香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習慣性便秘。

5、食用香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，可使胃壁得到保護，進而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。

近代醫(yī)學家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出：食物，病人服之，不但療病，并可充饑。作為新興的治療方法，食療受到多數(shù)人的青睞。但是，在進行食療前，需要辨清食物的宜忌。那么，冰糖蒸香蕉有哪些食用禁忌？下面具體來了解下。

一、冰糖蒸香蕉不宜空腹食用

香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

二、冰糖蒸香蕉不宜過量食用

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

三、避免選用未熟透的香蕉

冰糖蒸香蕉有一定的治療便秘的作用，但是若選用了未熟透的香蕉作為原材料，則可能適得其反。因為生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得干硬，從而造成便秘。

作為止咳祛痰的偏方，冰糖蒸香蕉在廣東民間尤為流傳。那么，為什么冰糖蒸香蕉可以治咳嗽？它的原理是什么？下面具體來了解下。

香蕉性寒，但若蒸至熟爛，寒性便會被瓦解掉，而冰糖性平、味甘，可入脾經(jīng)和肺經(jīng)，具有補中益氣、和胃潤肺的作用。因此，冰糖與香蕉合蒸，自然可以發(fā)揮止咳化痰的功效。但是，這是針對感染的燥熱性咳嗽而言，如果屬于過敏性的細支氣管炎、老年人肺部功能衰退所引起的慢性支氣管炎——寒咳，就不能用這一道偏方了。同時，香蕉經(jīng)蒸煮后，作用有限，因此冰糖蒸香蕉不宜食用太久。如果吃了一、兩星期，咳嗽仍不見好轉(zhuǎn)，最好停用。

另外，需要注意的是，糖尿病、心臟病、腎臟病患者都不宜吃香蕉，否則會導(dǎo)致糖分及鉀離子過高。因此，這三類人群在使用冰糖蒸香蕉治療咳嗽時，切記謹慎。

便便出不來？估計不少人會建議你：吃香蕉吧。作為治療便秘的良果，香蕉潤腸通便的形象深入民心。那么，將香蕉蒸食，可以治療便秘嗎？

冰糖蒸香蕉可以治便秘，而且還是治療便秘的良方。但是，或許會有人因此而苦惱：明明吃了冰糖蒸香蕉，為何便秘不但沒有緩解，反而加重了呢？其實，通過冰糖蒸香蕉治療便秘，可得洞悉一些“潛規(guī)則”。下面具體來了解下。

中醫(yī)一般把便秘分為四種：熱秘、氣秘、冷秘和虛秘。熱秘是因為虛火上升（也就是平常說的上火），氣秘則緣于氣息不暢。香蕉性寒，對于這兩種便秘有緩解的功效。而患了后兩種便秘的人，本身脾胃就比較虛寒，吃了香蕉有可能適得其反。因此，脾胃虛寒者可以通過吃一些堅果類的食品，比如杏仁，達到治療便秘的效果。