鮑魚(yú)菇原產(chǎn)于東亞與非洲，因外形像鮑魚(yú)而得名。鮑魚(yú)菇渾厚扎實(shí)的口感，深受多人喜歡。鮑魚(yú)菇富含平菇素，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化體質(zhì)，降低血壓，并減少血液中的膽固醇以及防癌。那干鮑魚(yú)菇要怎么做才好吃呢，下面來(lái)看一下這道低調(diào)而奢華菜式的做法。

干鮑魚(yú)菇的做法一：豬骨淮山干鮑魚(yú)菇煲湯

材料：鮑魚(yú)菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

做法：

1. 鮑魚(yú)菇洗凈熱水浸泡半小時(shí)，鮮淮山去皮切厚片；

2. 豬骨斬件飛水；

3. 沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚(yú)菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開(kāi)，小火煲1.5小時(shí)；

加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；

4. 最后下鹽、雞精調(diào)味。OK！

干鮑魚(yú)菇做法二：香炸干鮑魚(yú)菇

材料：

主料：鮑魚(yú)菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水）

腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老姜5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯

炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙

做法：

1、攪拌腌制料后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚(yú)菇。

2、攪拌均勻后蓋好，收入冰箱里冷藏1小時(shí)。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時(shí)用。

3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。

4、坐鍋點(diǎn)火燒油時(shí)，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬后沾滿(mǎn)炸粉的鮑魚(yú)菇炸呈金黃色。

5、盛入玻璃生菜大盤(pán)里，可蘸自制蘸料享用。

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感爽口清甜，汁滑鮮美，極受人們喜愛(ài)。能烹飪出幾十道美味佳肴。現(xiàn)在媽媽網(wǎng)為大家推薦一道色香味俱全、制作簡(jiǎn)易，深受家庭主婦喜愛(ài)的每位佳肴--鮑魚(yú)菇炒肉片。

為了更好地制作鮑魚(yú)菇炒肉片，現(xiàn)在以一個(gè)四人家庭為分量，我們要準(zhǔn)備好以下材料：

主料： 300g新鮮鮑魚(yú)菇，160g瘦肉(最好帶點(diǎn)點(diǎn)肥肉)，200g新鮮西蘭花

配料：適量油，適量生抽，適量生粉，適量蠔油，適量姜片蔥花一小把、

在準(zhǔn)備好一切所需的材料后，我們就按照以下的具體步驟制作鮑魚(yú)菇炒肉片：

1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

2、瘦肉用油，生抽，生粉，拌勻。

3、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò)，撈起。

4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

5、放姜片，鮑魚(yú)菇片翻炒。

6、調(diào)入適量的蠔油。

7、加適量水燜煮幾分鐘。

8、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻

9、 撒一小把蔥花，燜煮一兩分鐘，即可起鍋。

在日常養(yǎng)生中，菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。鮑魚(yú)菇作為著名的菌類(lèi)，自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，功效和作用頗多。下面一起來(lái)看看鮑魚(yú)菇的功效與作用吧！

1、明目：鮑魚(yú)菇含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時(shí)可提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

2、健脾：鮑魚(yú)菇對(duì)脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

3、提高免疫力：鮑魚(yú)菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

4、抗癌：鮑魚(yú)菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚(yú)菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機(jī)能。

5、祛脂降壓：常食鮑魚(yú)菇可使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時(shí)能軟化和保護(hù)血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。鮑魚(yú)菇含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。鮑魚(yú)菇，它的肉質(zhì)非常的肥厚，吃起來(lái)口感非常的脆嫩和爽口。

根據(jù)資料顯示，鮑魚(yú)菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴(lài)氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的肌肉活力，減少我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪累積。

除此之外，食用鮑魚(yú)菇還可以有效地提高少年兒童的智力，促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)展。食用鮑魚(yú)菇還可以讓老年人保持體力和精力，讓老年人的身體更健康。鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其中之一就是，食用鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，從而達(dá)到讓我們的身體更健康的目的。為什么說(shuō)鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？還因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素，如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇的話(huà)，可以有效地降低血壓與膽固醇，因此這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。

鮑魚(yú)菇一般生長(zhǎng)在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃的功效，對(duì)于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價(jià)值和藥療價(jià)值的珍貴菌種。下面一起來(lái)看看鮑魚(yú)菇的做法吧！

一、 蠔油鮑魚(yú)菇

材料：鮑魚(yú)菇、蠔油、油、鹽、白砂糖、小蔥、姜、生粉

1、把鮑魚(yú)菇撕成小片，蔥姜切段備用。

2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。

3、然后把鮑魚(yú)菇放入一起煸炒。

4、此時(shí)可加入適量的清水。

5、放入適量的鹽與糖調(diào)味。

6、放入適量的蠔油，中火燒制。

7、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚(yú)菇明顯的變軟后，調(diào)入適量的芡汁，開(kāi)大火收汁。

8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤(pán)。

二、 鮑魚(yú)菇炒肉片

材料：鮑魚(yú)菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

3、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò)，撈起。

4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

5、放姜片，鮑魚(yú)菇片翻炒。

6、調(diào)入適量的蠔油。

7、加適量水燜煮幾分鐘。

8、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。