@肚肚才不圓：我男票是廣東地區(qū)的，他們那有一種非常出名的小吃叫蘿卜牛雜，是由牛肺和蘿卜等一起烹飪而成的。我原本是不吃牛肺的，不過(guò)他說(shuō)牛肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以讓我也吃?，F(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，牛肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎？

媽網(wǎng)百科：牛肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高哦~

1、富含蛋白質(zhì)，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，并且提高免疫力。緩沖貧血的同時(shí)，還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質(zhì)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質(zhì)，能夠增加人體對(duì)疾病的抵抗力，還能防止疲勞~

3、富含多種維生素，維護(hù)皮膚和骨骼的成長(zhǎng)及修復(fù)：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠?yàn)槿梭w提供能量~

在廣東地區(qū)，由牛肺做為主料而制成的牛雜湯可是當(dāng)?shù)匾淮筇厣〕詞牛肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用后對(duì)于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起來(lái)看看牛肺的做法吧~

做法一：麻辣牛雜湯

主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

調(diào)料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步驟：

1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋中去除異味，撈出后要晾涼，然后再用刀切成片；

3、將香菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗凈，切成粒大?。?/p>

4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時(shí)，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香；

5、然后加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調(diào)味料燒開(kāi)；

6、倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉熟后，放雞精調(diào)味，再撒上香菜段就可以開(kāi)吃咯~

做法二：白菜煲牛肺

主料：牛肺1000克、白菜1500克。

輔料：蜜棗10克、陳皮10克。

步驟：

1、先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小塊；

2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開(kāi)水2500克；

3、用鍋蓋蓋著煲至滾，轉(zhuǎn)用中火煲至稔，撈起；

4、白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調(diào)味，即可~

對(duì)于牛，我們最熟悉的估計(jì)就是牛排了。牛排是牛身上最有價(jià)值的地方，當(dāng)然也是整頭牛產(chǎn)量最多的產(chǎn)品。那么，牛肺呢？牛肺可以像豬的一些內(nèi)臟一樣制成美味的菜肴嗎？一起來(lái)看看吧。

牛肺是可以食用的。

雖然牛肺我們平時(shí)在市場(chǎng)中不常見(jiàn)，但事實(shí)上，牛肺是可以食用的，一般用來(lái)制作燉品。

牛肺可以補(bǔ)肺止咳，對(duì)身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調(diào)方法也是多種多樣。