胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、 鈣、磷等，能為人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿卜熟吃更易于營養(yǎng)成分的吸收，炒胡蘿卜絲是常見的烹飪做法。下面為大家介紹幾種炒胡蘿卜絲的做法。

素炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜

調料：油、鹽、蒜、生抽

做法：

1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2、蒜切末備用。

3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，

4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。

魚香胡蘿卜絲

材料：青椒、胡蘿卜

調料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、青椒、胡蘿卜洗凈。

2、胡蘿卜、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。

3、 將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水攪拌均勻成調味汁。

4、鍋內加油， 待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。

5、加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。

6、鍋內加油加泡椒炒出香味。

7、倒入調味汁攪拌至濃稠。

8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。

9、 加入青椒， 翻炒均勻倒滴入香油即可。

在做清炒胡蘿卜絲前，大家首先要到超市商店買一個非常重要的工具，那就是刮絲的工具，只要用那種工具就可以非常輕松地將胡蘿卜刮成均勻的絲條了。下面，趕快來看看清炒胡蘿卜絲的做法吧！

材料：胡蘿卜一根

調料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量

1、胡蘿卜和青椒切絲；

2、蔥蒜切碎備用；

3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；

4、放入胡蘿卜和青椒；

5、加一些料酒；

6、再放一些醬油，炒勻；

7、最后放一些鹽炒勻即可。

提醒：要是覺得清炒胡蘿卜的味道太素，可以加點紅辣椒炒食，又或者加入肉絲或玉米粒，味道會更好哦！

素炒胡蘿卜的制作材料：胡蘿卜300克

輔料：豆腐干150克

調料：醬油10克,白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克

教您素炒胡蘿卜怎么做：

1、胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；

2、豆腐干切成片；

3、洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下；

4、再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精；

5、炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。

土豆絲炒胡蘿卜絲是一道家常菜。土豆和胡蘿卜都是對人體非常有益的食物，多吃土豆和胡蘿卜是有用的。土豆絲炒胡蘿卜絲的做法也不難，具體的做法，我們可以參考下面的兩種做法。

做法一：

食材準備：土豆、胡蘿卜、油、鹽、花椒粉、白醋、洋蔥、蒜瓣、味精、醬油

制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切絲，放在清水里泡一會；

2、將胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蒜瓣切末備用；

3、鍋中熱油，放入胡蘿卜絲煸炒；

4、胡蘿卜絲炒軟后再放入洋蔥絲炒香；

5、將土豆絲放入鍋里，繼續(xù)翻炒；

6、在鍋中加入適量花椒粉以及醬油，翻炒均勻，再加入適量水，蓋上蓋，煮5-6分鐘；

7、湯汁收得差不多時，加入蒜末，再淋上白醋和味精，炒勻即可。

做法二：

食材準備：土豆、胡蘿卜、油、鹽、花椒粒、醬油、醋、蔥、干辣椒絲、味精、蒜

制作步驟：

1、將土豆切絲，隨后用清水清洗幾遍；

2、胡蘿卜切絲，蔥蒜切末，備好干辣椒絲；

3、鍋中熱油，放入花椒粒小火炒香；

4、放入胡蘿卜絲、蔥末和辣椒絲，翻炒出香味；

5、放入土豆絲翻炒，再根據(jù)個人口味依次放入鹽、醬油、清水，將土豆絲炒熟；

6、放入蒜末炒勻，再淋上適量白醋，調入味精，炒勻即可。

涼拌蘿卜絲是一款美味菜譜，主要原料有白蘿卜、香油等，這款菜能促進胃腸蠕動，防止便秘等。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜，多食用對老人的眼睛十分有好處。接下來，一起來看看涼拌胡蘿卜絲的做法吧！

主料：胡蘿卜300g

輔料：油、鹽、辣椒、大蒜、辣椒油、五香粉均適量

制作方法：

1、準備食材：適量的胡蘿卜和辣椒；

2、把胡蘿卜切成絲 ，要切細點；

3、把切絲的胡蘿卜裝盤；

4、加上適量的鹽攪拌，腌制10分鐘；

5、把大蒜和辣椒剁碎；

6、取鍋，加入花生油，等油熱了，把大蒜和辣椒爆出香味；

7、把大蒜和油一起到進蘿卜絲中；

8、加上適量的辣椒油調味；

9、加上適量的五香粉調味；

10、把調料和胡蘿卜絲攪拌起來,就可以裝盤吃了。

小貼士：胡蘿卜用刀切絲，要切細點； 胡蘿卜絲要先加上鹽腌制一會，吃起來味道更好。

很多人都吃過金針菇，而胡蘿卜對于人體的健康也是有非常重大的好處的。那么這兩者搭配的金針菇炒胡蘿卜絲是一道怎樣的菜呢？下面為您介紹金針菇炒胡蘿卜絲的做法~

金針菇炒胡蘿卜絲

食材：金針菇、胡蘿卜、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚露、香油、雞精、香醋。

做法：

1、準備好上述所有食材；

2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲；

3、鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用；

4、鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。

5、倒入胡蘿卜絲翻炒。再放入木耳。

6、加入糖和鹽。在加入魚露。

7、把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。

8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。

9、翻炒均勻關火。盛盤裝上即可。

溫馨提示：金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。