若想抓住一個男人的心，就要先抓住一個男人的胃。雖然說這并不是絕對的事情，但是也是有一定的道理的。那么什么樣的美味能夠抓住男人的胃呢？紅燒多寶魚就不錯，其俘獲了男女老少的胃。但紅燒多寶魚的做法，媽媽們知道嗎？如不知道的話，不妨來看看以下兩種紅燒多寶魚的具體烹飪步驟吧！

紅燒多寶魚的做法一

材料：多寶魚1條、肥豬肉10g、蔥10g、姜5g、白砂糖5g、醬油10ml)、美極鮮5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、鹽3g、蒜5g

操作步驟：

1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀；

2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條；

3、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油；

4、再放入多寶魚，兩面都煎一下。

5、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻，大火燒開；

6、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火即可；

紅燒多寶魚的做法二

材料：主料多寶魚1條、油適量、鹽適量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、蔥5g、姜5g、大蒜3瓣

制作步驟：

1、多寶魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，在魚身上劃幾刀；

2、鍋中放油，放入魚稍稍煎一下兩面。

3、煎好后淋入料酒，放入生抽，老抽，放入蔥姜蒜；

4、放適量熱水，燉7，8分鐘。

5、最后加鹽提味即可出鍋。

看著那誘人的紅燒多寶魚，你是否會下意識得吞一下口水呢？哈哈哈，是不是很想吃呢？相信吃貨是抵擋不住這美食的誘惑的啦。那么作為吃貨的你，除了吃到紅燒多寶魚好吃外，知道紅燒多寶魚的營養(yǎng)價值嗎？若不知道的話，下面一起來看看吧！

1、紅燒多寶魚富含蛋白質(zhì)。紅燒多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。

2、紅燒多寶魚含有脂肪酸。紅燒多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

3、紅燒多寶魚含有維生素。紅燒多寶魚還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。其能補腎健腦，助陽提神；經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

隨著人們養(yǎng)生意識的增強，在挑選食物的時候，也就要更加上心才行啦。像食物的營養(yǎng)價值、功效與作用都是必須要了解的知識點了，那么紅燒多寶魚的功效與作用有哪些呢？主要有以下6點：

1、紅燒多寶魚可以軟化血管，降低膽固朜。紅燒多寶魚能軟化和保護血管，另外因為多寶魚中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。

2、紅燒多寶魚可以預(yù)防夜盲癥。由于紅燒多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

3、紅燒多寶魚可以緩解胃痛。紅燒多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。

4、紅燒多寶魚可以健腦提神。由于紅燒多寶魚中含有多種營養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補腎健腦，助陽提神。

5、紅燒多寶魚可以提高免疫力。由于紅燒多寶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

6、紅燒多寶魚可以美容養(yǎng)顏。紅燒多寶魚中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。

不少人在做魚的時候，往往會在嘗到魚肉的那一刻，就知道這道菜是否美食了。因為能稱得上美食，就要求多寶魚不僅魚皮有味道，魚肉也一樣有誘人的味道。因此，問題就來了，紅燒多寶魚怎樣做才入味呢？

為了避免出現(xiàn)外濃內(nèi)淡的紅燒多寶魚出現(xiàn)在我們面前，在烹飪的時候就要搜羅好能讓紅燒多寶魚入味的妙招。下面一起來看看：

1、多寶魚的魚身要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在多寶魚身上掛些帶味的醬。

2、在烹制前，將鹽均勻地涂在多寶魚體表面和魚腹下，腌大約30分鐘。

3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調(diào)味汁。

4、烹制的時候，要小火慢燒，汁濃時再出鍋。

5、讓魚在湯里多燒煮一下，事先可以給魚碼一下料，加入適量的姜蒜和醬油碼味，這樣燒出來就會非常入味的。

紅燒多寶魚若想美味，那么對于其主要的食材多寶魚的選購是彌足重要的。那么多寶魚怎么挑選呢？海鮮海鮮最注重的就是一個“鮮”字嘛，由此可知，多寶魚也屬于海鮮，因此，多寶魚也要注重一個“鮮”字。

紅燒多寶魚的食材的選購技巧：

1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。

2、多寶魚雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側(cè)光滑呈白色。

3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。

選購“鮮”的多寶魚后，人們難免還會遇到一個問題，那就是買多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。

一般來說，多寶魚的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。