燒先生魚是指先生魚的一種吃法，用生抽、白糖、青蘋酒等原料燒至出美味的先生魚菜肴，香甜醇厚中帶著魚肉的鮮味，是一道十分美味的菜肴。先生魚是什么呢？這種魚確實(shí)不太常見，它生活在近海的海底，身材比較短肥，嘴大牙齒尖銳，外表看上去十分嚇人，也因此得名“海鬼魚”。

先生魚在漁獲市場中也不是很常見，有漁民表示，每年到了5月份雜拌魚上市的時(shí)候，隔幾天才會出現(xiàn)幾條先生魚，因此這種魚類對于很多人還比較陌生，當(dāng)然熟悉魚愛吃魚的人還是識貨的。尤其是喜歡吃魚的鄰國日本，先生魚在日式料理中出現(xiàn)的頻率還是比較高的，尤其是先生魚肝，是一道很珍貴的日式菜肴，比肩法國鵝肝呢！而我們這里說的燒先生魚就是將新鮮的先生魚用燒汁燜煮出來了，味道也很不錯(cuò)。

上面我們了解了這么多關(guān)于燒先生魚的事情，那么這道美味的小菜到底應(yīng)該怎么做呢？

準(zhǔn)備材料：先生魚、青蘋酒、生抽、醋、洋蔥、白糖、鹽、姜、蒜

做法：

1、將先生魚的魚皮剝掉，因?yàn)樗聂~皮比較堅(jiān)硬，一定得剝下來才行；

2、在鍋中放油，燒熱后爆姜蒜；

3、將處理好的先生魚放進(jìn)鍋里打幾個(gè)滾；

4、加大半杯青蘋酒、洋蔥絲，適量生抽、醋和食鹽在鍋中；

5、蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘左右，等酒快燒干了就可以吃了。

就這樣燒先生魚就做好了，其實(shí)大家還可以在里面加一些魚雜，海邊的人們都是這樣吃的，這樣可以增加整個(gè)菜肴的鮮味，魚雜在起鍋之前加入，燜一會兒就可以了。

燒先生魚是一道不錯(cuò)的家常菜肴，營養(yǎng)成分豐厚，想知道它有哪些營養(yǎng)功效嗎？

1、抗衰老

先生魚具有抗氧化的功效，它其中所含的膠質(zhì)是女性美容的大補(bǔ)品，可以讓肌膚更加細(xì)嫩彈滑，可作為女性抗衰老的保健食品。

2、保護(hù)視力

先生魚的魚肝十分美味，具有保護(hù)視力的功效。

3、預(yù)防肝臟疾病

經(jīng)常吃先生魚，它的魚肝可以幫助我們預(yù)防一些肝臟疾病，增強(qiáng)抵抗力。

4、制魚肝油

先生魚的肝可以提取魚肝油，是一種十分營養(yǎng)的物質(zhì)。

燒先生魚是可以給寶寶吃的，不過只是適用于可以添加輔食的寶寶哦！先生魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中的維生素和微量元素也是比較豐富的，可以幫助寶寶增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，尤其是維生素A、D，可以促進(jìn)寶寶的骨骼發(fā)育和牙齒發(fā)育，對寶寶來說是很有益處的。

但是媽媽們需要注意的是，魚肉中畢竟有很多刺，在喂給寶寶吃之前一定要再三確認(rèn)是已經(jīng)剔除掉里面的刺了，否則對寶寶來說可是很危險(xiǎn)的呢，給寶寶吃魚原本是很健康的，有益寶寶身體的，但是如果沒有注意而喂了有刺的魚給寶寶吃，那后果就是比較嚴(yán)重的，因此媽媽爸爸們在喂食的時(shí)候一定要特別注意！

此外，寶寶不適合吃重口味的食物，所以如果要燒先生魚給寶寶吃，最好少放一些食鹽和醬油，做得清淡一些，這樣才適合小孩兒吃。

吃燒先生魚不用太擔(dān)心會長胖哦，因?yàn)橄壬~是一種低熱量，低脂肪的食物，一般是不會造成肥胖的，就算經(jīng)常吃也不用擔(dān)心會長胖。不過在燒制先生魚的時(shí)候，我們通常會加入白糖調(diào)味，但是這些白糖的分量也不是很多，因此不需要過于擔(dān)心會造成肥胖，放心吃吧！

肥胖是由于身體堆積了過多的脂肪，避免肥胖的方法就是平時(shí)在飲食中注意少吃一些高熱量和高脂肪的食物，當(dāng)然日常所需的熱量和脂肪是要供給到位的，不要為了怕長胖而“克扣”自己的糧食哦，保證一日三餐正常的食物攝入才能保證體內(nèi)的營養(yǎng)均衡，所以大家要是怕長胖，只要保證三餐，其他時(shí)間不吃零食尤其是高熱量食物就行了，正常的吃飯是不會造成肥胖的。