如果你沒吃過鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎么燉吧。

主料：鴿肉適量

輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量

調(diào)料：姜適量，黃酒適量

做法：

1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘渣倒掉哦。

2、鴿子在買的時候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛?，啥去?nèi)臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！

3、回到家后，鴿子先用流動水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開火，加入少許黃酒，煮到水開始出現(xiàn)浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。

4、準(zhǔn)備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開大火煮30分鐘。

5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘即可。

6、在準(zhǔn)備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開吃了。

媽網(wǎng)百科小貼士：

1、松茸要先泡軟，底部的殘渣可以倒掉。

2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營養(yǎng)價值和口味。

3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進(jìn)去，因為松茸和枸杞只需要燉30分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營養(yǎng)流失。

中醫(yī)說的發(fā)物，其實和西醫(yī)的過敏差不多。就如同鵝肉、螃蟹這種，都屬于容易引起過敏的食物。那么鴿子肉也帶著較強(qiáng)的滋補(bǔ)性，它是發(fā)物嗎？

Q：鴿子肉是發(fā)物嗎？

A：鴿子肉不是發(fā)物。

雖然鴿子肉不是發(fā)物，但是因為鴿子肉的熱性比較大，如果一次性吃太多很容易就引起上火，特別是已經(jīng)處于上火階段的人們，就要注意別吃太多鴿子肉了，避免引起不適。

鴿子有一個名字，叫做白鳳。這是不是讓大家想到了烏雞白鳳丸？但是大家要hold住別腦洞大開哈，在烏雞白鳳丸里面可木有鴿子呢！想要知道更多鴿子的功效與作用，趕緊來圍觀吧！

【補(bǔ)鐵效果好】

在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富】

鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

【傷口愈合快】

很多手術(shù)后的人或者剖腹產(chǎn)后的新媽，多多少少都會喝鴿肉湯，這是為什么呢？因為鴿子肉中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進(jìn)傷口有很好的作用。

【脫發(fā)有福音】

在鴿子肉里面有一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，就是泛酸了。豐富的泛酸，可以起到改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。

【美容抗衰老】

鹿茸那么補(bǔ)，和里面含有的軟骨素關(guān)系密切，而乳鴿的骨頭中也有著豐富的軟骨素。這種營養(yǎng)素可是美容養(yǎng)顏的成分，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善肌膚表面的血液循環(huán)，讓臉色紅潤，一改往日蒼白無血色的現(xiàn)象。

很多酒家都有紅燒乳鴿的菜肴，外表通紅，色香味俱全，讓人很難hold得住好嗎！但是并不是所有人都適合吃鴿子肉的哦，像正在上火，口腔潰瘍的小伙伴，就不適宜還吃燒烤的鴿子了。

Q：鴿子肉哪些人不能吃？

容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

吃鴿子肉的時候，最好不要搭配同是熱性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特別是狗肉，就更加不要同吃了，避免兩者溫?zé)嵝栽鰪?qiáng)，引起上火癥狀。

很多人將鴿子肉和鵪鶉肉混為一談，特別是鴿子蛋和鵪鶉蛋，就更加不懂得區(qū)分了。但是這兩個可是不同種類的東西哦。那么鴿子肉和鵪鶉肉哪個好呢？

Q：鴿子肉和鵪鶉肉哪個好？

A：理論上，鴿子肉比鵪鶉肉好一些。

鴿子肉非常適合虛弱病人進(jìn)補(bǔ)以及術(shù)后患者進(jìn)補(bǔ)食用，非常有利于傷口恢復(fù)到平整光滑。而鵪鶉的營養(yǎng)成分比烏雞還差一些，但是孩子可以多吃鵪鶉蛋。

如果想要用鴿子燉湯給孩子進(jìn)補(bǔ)的話，可以在鴿子里面放一些瘦肉，這樣幫助補(bǔ)血養(yǎng)氣，還能搭配當(dāng)歸、黃芪等制作。但如果孩子太小一般不要吃鴿子的內(nèi)臟哦，最好只喝湯，大一些的小朋友可以吃肉。