做過魚大餐的人都知道，在做魚的時(shí)候，一般都會(huì)把魚鱗去掉，而丁桂魚也不例外。但是丁桂魚的表皮非?；?，因此想要給丁桂魚去鱗的話并不是一件容易的事情。那么怎么才能比較簡單地去鱗呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實(shí)用的去鱗方法。

【溫?zé)釅A水法】我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗，魚鱗就會(huì)洗的很干凈了哦，方法簡單絕對(duì)值得一試。

【熱冷交替】把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，這時(shí)用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉了呢！

【玉米棒擦除法】玉米棒是個(gè)寶物，將魚在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質(zhì)。

丁桂魚原產(chǎn)于歐洲，乃魚中貴族，主要用于觀賞，有皇室寵魚之美譽(yù)，因此它比一般的魚要貴的多。它含有豐富的營養(yǎng)，可以清蒸，紅燒和油炸。那么問題來了，在日常生活中，我們應(yīng)該怎么烹飪丁桂魚呢？丁桂魚怎么做好吃？別著急，媽網(wǎng)百科手把手教大家制作丁桂魚大餐，有需要的小伙伴趕緊過來漲姿勢(shì)吧！

紅燒丁桂魚的做法

材料：丁桂魚700g，油適量，鹽適量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小蔥2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，紅泡椒2根

步驟：

1、丁桂魚劏好后，沖洗干凈，特別是肚子里的黑膜一定要洗的徹底一點(diǎn)，要不會(huì)有腥氣哦；

2、然后劃幾條一字花刀，跟著用點(diǎn)鹽抹一下魚身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龍頭下面沖洗一遍，這樣做是為了去除魚身上的黏液；

4、準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜蒜；

5、熱鍋熱油，把魚放入煎制；

6、兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了；

7、兩面都煎好后，魚也九成熟了，盛出備用；

8、煎魚留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味；

9、然后把蔥姜蒜也放入，跟著放入適量的清水；

10、此時(shí)加入適量的鹽與糖；

11、再來點(diǎn)生抽提鮮；

12、來點(diǎn)老抽提色；

13、跟著把煎好的魚放入鍋內(nèi)，中火燒制；

14、再準(zhǔn)備一點(diǎn)小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）；

15、把鍋內(nèi)的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來不要；

16、然后把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內(nèi)，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

清蒸丁桂魚

主料：丁桂魚

輔料：蔥白、姜、蒜、紅辣椒、清油、海鮮醬油

做法：

1、把魚清理干凈，用鹽，清油均勻涂在魚身，和魚腹中，腌制十五分鐘；

2、把蔥白，姜切絲，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在魚身上，可以在魚腹放些蔥和姜，可以更入味，最后淋上海鮮醬油和芝麻油；

4、腌制好的魚放入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中，定時(shí)半小時(shí)，時(shí)間到后再用余熱蒸五分鐘，注意期間不能揭開鍋蓋；

5、蒸好的丁桂魚就可以擺桌開吃了，香噴噴好贊！

說起丁桂魚，相信大家都會(huì)想到那名貴的游釣魚和觀賞魚，其實(shí)丁桂魚不僅能夠作為觀賞魚，還能食用哦，那鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食。當(dāng)然大家喜歡吃丁桂魚不僅是因?yàn)槎」痿~味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值頗豐。為什么這樣說？且聽媽網(wǎng)百科慢慢道來！

1、桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來說很好，營養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒法消化，一家大小都能吃得那么歡樂，是不是非常贊呢！

2、s型身材不敢吃太多？瞎擔(dān)心了！桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

3、肺結(jié)核能吃丁桂魚嗎？答案絕對(duì)是yes！吃桂魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

4、氣血不好？面色蒼白？來點(diǎn)丁桂魚滋補(bǔ)吧！桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

世間最難全的事情就是一條鮮嫩可口的丁桂魚擺放在面前，我們卻因?yàn)槎」痿~有股腥味就避而遠(yuǎn)之，實(shí)為憾事！其實(shí)要吃魚，腥味是在所難免的。魚有腥味并不出奇，只要我們懂得怎么去腥，就能解決這方面的難題了。那么丁桂魚可以怎么去腥呢？丁桂魚的去腥妙招馬上為大家奉上！

【白酒去味法】魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

【生姜去味法】做魚的時(shí)候，先燒一會(huì)兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。

【料酒去味法】做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。

【溫茶水去味法】將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

【紅葡萄酒去味法】先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

丁桂魚與一般的魚類不一樣，它可是有皇家魚之稱的，如此高大上的稱呼是不是有點(diǎn)嚇到你呢？其實(shí)丁桂魚之所以會(huì)有這樣的稱呼，不僅是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)于其他的魚類要高一些，更是因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。另外它的刺很少，除了大刺，基本上沒有什么小刺，大人小孩都能吃，因此深受大家的歡迎。但是丁桂魚不是隨意就能吃的，在吃丁桂魚的過程中是有一些注意事項(xiàng)的。想知道丁桂魚的食用雷區(qū)有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

1、魚未煮熟不能吃

吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚的時(shí)候，請(qǐng)確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸不宜常吃

油炸魚也可能會(huì)使魚的汞含量上升，魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時(shí)機(jī)。

3、海鮮過敏的人不要吃

對(duì)魚過敏的人，sorry，你還是管住自己的嘴巴吧，對(duì)魚過敏的人也是不宜吃丁桂魚的，以免發(fā)生過敏反應(yīng)哦。

在這個(gè)琳瑯滿目的魚類食物世界中，你是不是有種挑花眼的感覺呢？根本不知道要吃哪種魚好。其實(shí)丁桂魚是不錯(cuò)的選擇，它以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美而聞名。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號(hào)的丁桂魚并非浪得虛名，它所含的營養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。正因?yàn)檫@樣，不少人就對(duì)丁桂魚有種感覺，那就是吃多了會(huì)為健康加分，但是也會(huì)導(dǎo)致長胖。那么丁桂魚吃多了會(huì)長胖嗎？且聽媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番。

每一百克的丁桂魚肉中含有能量490千焦、蛋白質(zhì)20克、脂肪5克。丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值高，含膽固醇卻非常低，所以即使吃了很多的丁桂魚肉，也不用擔(dān)心發(fā)胖。經(jīng)常食用丁桂魚還能明目和增長智力呢！絕對(duì)是想美容又怕肥胖女士的極佳選擇。