在我們中國就必須要吃紅燒肉，如果有生之年有幸去到法國的話，就一定要嘗試一下蝸牛了，蝸牛是法國一道歷史久遠的菜式。如果可以買到原材料的話，又或者買那種罐頭式的回來自己加工，那么蝸牛要怎么做才好吃呢？

一、焗蝸牛

材料：罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用；

2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用；

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻；

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒；

5、加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻；

6、在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口；

7、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。

二、紅燒蝸牛肉

1、將蝸牛肉洗凈，把冬菇、冬筍分別切成塊，青蔥切段，分蔥白與青蔥待用；

2、熱鍋注入少許油，投入蔥白段炒出香味；

3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒；

4、烹入紹酒，加醬油、白糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時，撈出，盛入碗中，上籠蒸1小時；

5、取出蒸碗，把蝸牛料倒入鍋中，加青蔥段、味精、胡椒粉調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋上少許食油，起鍋倒盤即可。

其實，很多沒吃過蝸牛的人都不知道原來蝸牛還可以吃，因為不知道，所以腦海中呈現(xiàn)了一系列的疑問吧！那么，蝸牛真的能吃嗎？

蝸牛是分品種的，像我國的蝸?；径际遣豢梢允秤玫呐?，一般可以食用的是產(chǎn)于法國、意大利、前蘇聯(lián)等國的。它呈圓球形，殼質(zhì)厚而堅實，不透明，體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，并有多條黑褐色帶。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色。蝸牛吃起來就有點像田螺一樣，因為肉都是軟軟的，它通常搭配奶油或者黃油，或者是夾在面包里面一起吃。

其實，它的肉質(zhì)肥厚柔軟，含有豐富的營養(yǎng)，還是可以去嘗試一下的。蝸牛還是有一定的營養(yǎng)價值哦，而且易于被消化、吸收，幫助人體增加活力。

蝸牛肉好奇怪啊，還有人吃這個啊？雖說在中國聽著奇怪，在法國以前對于吃蝸牛卻是他們的家常菜哦！那么，蝸牛肉有營養(yǎng)嗎？

蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國的圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。

蝸牛肉肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。另外，它所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力?？茖W(xué)家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用哦。

蝸牛肉既然有這么高的營養(yǎng)價值，那么，經(jīng)常吃它是不是有一定的食療作用？這個毋庸置疑哦，蝸牛肉是有食療作用的。

中醫(yī)認為蝸牛肉性寒、味咸，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿的作用，特別是對于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此也被食家譽為美味珍饈，保健佳品。

不僅如此，它還可以作為藥用呢！用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥；將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處，可有效治療潰瘍。這些配方都是在歷史的醫(yī)學(xué)上有跡可循的哦，那么你覺得蝸牛肉有沒有食療作用？

蝸牛肉是四大美味的榜首，不僅僅價格貴，而且營養(yǎng)價值很高，那么，蝸牛是所有人都適宜吃的嗎？

其實，蝸牛有這么高的營養(yǎng)價值，而且根據(jù)它所包含的營養(yǎng)元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃腸消化力弱、體虛的人恰恰是最適宜吃的哦，如果是患有糖尿病的親也是可以吃的哦。另外，媽網(wǎng)百科上述有提到，它是高營養(yǎng)，低熱量，低膽固醇，所以減肥的親們也可以吃哦。

如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃，但是不能吃太多或者長時間的吃的哦！為了自己的健康，還是該吃的吃，不能吃的就不吃吧！