在那個(gè)疲倦的中午時(shí)分，坐在辦公室內(nèi)，煮上一杯咖啡，淡淡的苦咖啡掠過(guò)唇前，所有的疲憊便會(huì)一卷而去。然而，很多朋友因?yàn)槊β禌](méi)時(shí)間去咖啡廳享受美妙的時(shí)光。其實(shí)，在辦公室自己煮上一杯苦咖啡，坐在桌前慢慢細(xì)品也不失一種雅致。自己煮咖啡，注意一些小訣竅，煮出來(lái)的咖啡一定香氣撲鼻。那么咖啡豆怎么煮呢？

準(zhǔn)備工作：咖啡豆、咖啡機(jī)

制作步驟：

1、選擇喜歡的咖啡煮法

有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。

2、煮咖啡用好水

在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無(wú)庸置疑！如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣——因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是?jiǎn)單的濾水壺也能替自來(lái)水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。

3、足量的咖啡豆

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無(wú)味，但也不用一次放太多。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是：用兩平匙（約15克）咖啡豆（粉）煮一杯（約180cc）咖啡。

4、水溫很重要

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。

5、保持咖啡壺的清潔

千萬(wàn)別把泡茶的養(yǎng)壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過(guò)后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。

咖啡豆怎么磨呢？可以手動(dòng)磨，也可以用磨豆機(jī)器磨，二者各有各的優(yōu)點(diǎn)。

手動(dòng)磨咖啡豆：

手動(dòng)磨出來(lái)的咖啡豆，粉顆粒均勻，可以較好的保持原有的風(fēng)味。但是磨粉速度太慢，所以現(xiàn)在咖啡廳一般只是做停電時(shí)備用。

機(jī)器磨咖啡豆：

這種磨粉速度快，還可以調(diào)節(jié)磨粉的粗細(xì)，由于磨粉速度快所以減少了咖啡豆香氣的揮發(fā)，磨粉也很均勻，一次生產(chǎn)量大，所以被大量使用。機(jī)器磨咖啡豆可以選擇兩種，如下：

單品磨豆機(jī)：?jiǎn)纹纺ザ箼C(jī)主要用于研磨單品咖啡豆

意式專業(yè)磨豆機(jī)：主要用于意式咖啡機(jī)的專用咖啡豆.還有主要區(qū)別就是后者比前者磨粉度更細(xì)一些，從而適應(yīng)不同的咖啡的制作需要。

咖啡豆，是制作咖啡必備的原材料，但是現(xiàn)在極少數(shù)人會(huì)用咖啡豆來(lái)制作咖啡，更多時(shí)候都是直接沖泡速溶咖啡，但是咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是速溶咖啡八匹馬也追趕不上的。那么咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？如下：

1、含有咖啡因。咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

2、含有脂肪?？Х葍?nèi)含的脂肪，在風(fēng)味上占極為重要的角色，分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源。

3、含有蛋白質(zhì)。卡洛里的主要來(lái)源是蛋白質(zhì)，而像是滴落式?jīng)_泡出來(lái)的咖啡，蛋白質(zhì)多半不會(huì)溶出來(lái)，所以咖啡喝再多懾取到的營(yíng)養(yǎng)也是有限，那也就是咖啡會(huì)成為減肥者圣品的緣故。

4、含有糖份。在不加糖的情況下，除了會(huì)感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會(huì)感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。

5、含有礦物質(zhì)。有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大，綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味。

咖啡豆的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間呢？一般來(lái)說(shuō)，如果保存好，可以保存一年多。但是若咖啡豆受潮了，那這個(gè)保質(zhì)期都是空談，一樣不能食用。那么，咖啡豆為什么不能受潮呢？咖啡豆怎么保存才能防止受潮呢？

避免咖啡豆受潮的原因：

1、受潮后咖啡粉粘度增加，會(huì)堵塞咖啡機(jī)研磨器，對(duì)機(jī)器造成不良影響 ；

2、咖啡豆一旦受潮，就會(huì)很容易變質(zhì)發(fā)霉，這將大大縮短其保質(zhì)期，而且對(duì)身體健康不利；

3、會(huì)影響制出咖啡飲品的口味。

避免咖啡豆受潮的方法：

1、當(dāng)袋裝咖啡豆打開包裝后，一定要把開口折好，并用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸；

2、封好袋口后，把袋子放入密封罐中儲(chǔ)存；

3、切勿將咖啡豆放入冰箱中；應(yīng)把咖啡豆放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存。

食用過(guò)期咖啡有什么危害呢？這個(gè)很難說(shuō)，要根據(jù)具體情況而定。

1、發(fā)霉的咖啡豆

若食用發(fā)霉的咖啡豆，其實(shí)也沒(méi)什么大礙，只不過(guò)要在醫(yī)院住個(gè)十天八天。

2、外殼是白色的咖啡豆

若食用外殼是白色的咖啡豆，那就嚴(yán)重了。因?yàn)檫@種咖啡豆內(nèi)部肯定是長(zhǎng)了蟲子才會(huì)形成白色的外殼，而其內(nèi)部滋生的蟲可能會(huì)有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之類。是不是想想就覺(jué)得好惡心啊，但是你知道嗎？有研究發(fā)現(xiàn)，誤食了這種咖啡豆的詁也是沒(méi)關(guān)系的，因?yàn)槎喑韵x子比較有抵抗力而，長(zhǎng)年累月食用蟲子的詁還可以永保青春美麗。

但是，媽網(wǎng)百科還是提醒各位媽友們，最好不要食用過(guò)期的咖啡豆，畢竟過(guò)期的食物吃了多少會(huì)對(duì)人體健康有一定的影響。