椒鹽皮皮蝦的做法無(wú)非就是煎炒油炸了，但是這個(gè)煎炸翻炒的過(guò)程，也是有講究的，什么時(shí)候該放些啥。尤其是不可以一股腦的就將蝦給全倒鍋里，萬(wàn)一家里的鍋不夠大咋辦？所以要炒好一盤椒鹽皮皮蝦，還真的需要學(xué)習(xí)很多。

方法一：

材料：皮皮蝦、椒鹽、姜、蔥、蒜、黃油、黑芝麻

做法：1、皮皮蝦用水沖洗干凈，姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用。

2、鍋中倒油燒熱，用姜片、蔥白蒜頭炒香，出香味后放入皮皮蝦翻炒。

3、待蝦變色時(shí)放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻。

4、加少許水，燜一會(huì)兒，大火收至汁干，撒上蔥綠、黑芝麻即可出鍋。

方法二：

材料：皮皮蝦、蒜、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

做法：1、蝦用清水沖洗干凈，淋入料酒和鹽，拌勻；蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈。

2、鍋中倒油，大火燒至6成熱，放入蝦中火炒至變色，撈出瀝油。

3、倒出鍋中多余的油，留下少許作為底油，然后放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是將蝦再次倒入鍋中，并撒上少許椒鹽翻炒即可。

椒鹽皮皮蝦是整只給清理干凈然后炒熟的，那么它那層堅(jiān)硬的殼和身上的倒刺在吃的時(shí)候都是一道坎兒。那么椒鹽皮皮蝦怎么吃才能輕松解決這些問(wèn)題呢？其實(shí)只要稍稍用點(diǎn)兒小技巧，皮皮蝦的殼就能夠很完整的被剝下來(lái)，絲毫不用擔(dān)心會(huì)刮傷嘴，而且還一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)蝦肉呢！

椒鹽皮皮蝦怎么吃

1、拿起一只椒鹽皮皮蝦，頭朝上，尾朝下，這樣可以避免被蝦刺掛到。

2、拔去椒鹽皮皮蝦的頭和腹足。在去腹足的時(shí)候我們要先撕斷腹足的筋（（每一環(huán)蝦殼中間有兩個(gè)突起，這兩個(gè)突起直接連接腹足的筋，去除）。這樣在我們剝開蝦殼的時(shí)候才不會(huì)導(dǎo)致里面的蝦肉散開。

3、去掉蝦頭下面的長(zhǎng)細(xì)足和殼，然后是尾足。

4、用牙簽撕開頭部下方的蝦殼，再用牙簽把這一側(cè)邊的蝦殼和蝦肉全部分開。

5、在尾部前方，拉開另一側(cè)邊的全部蝦殼，把蝦尾從殼里扯出來(lái)，一只瀨尿蝦蝦肉就完整地剝出來(lái)了。

當(dāng)然了，不那么講究的就可以采用簡(jiǎn)單粗暴的手法將它大卸八塊，吃起來(lái)也是一樣棒棒噠。

椒鹽皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)全在皮皮蝦身上，雖然皮皮蝦看起來(lái)并不是萌萌噠，但是它的營(yíng)養(yǎng)非?？捎^。它除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，還含有多種礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A和?；撬峒岸喾N氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用是無(wú)法忽視的。

比如皮皮蝦中的蛋白質(zhì)，比魚呀、蛋呀、牛奶呀都要高出幾倍到幾十倍那么多，是補(bǔ)腦和健體的好幫手。再比如皮皮蝦中的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)有著重要的調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可預(yù)防心血管疾病。

除卻這些，皮皮蝦中還含有蝦青素，這是蝦類食物中獨(dú)有的呢，可以幫助人們相差時(shí)差反應(yīng)。

吃椒鹽皮皮蝦上火嗎？在很多人看來(lái)，蝦是發(fā)物，椒鹽是熱氣的食物，二者結(jié)合，熱氣應(yīng)該是相當(dāng)?shù)闹亓?，吃了肯定容易上火，那么事?shí)是不是這樣呢？

其實(shí)，皮皮蝦本身性質(zhì)偏寒，單吃是沒(méi)問(wèn)題的，不會(huì)引起上火，但是吃椒鹽皮皮蝦，卻是很容易上火。因?yàn)榻符}皮皮蝦是通過(guò)煎炸翻炒制成，這個(gè)過(guò)程雖然不會(huì)改變它的屬性，但一樣會(huì)引起上火。

不過(guò)平時(shí)少吃點(diǎn)就沒(méi)事了，如果剛好處于上火期間就可以暫時(shí)禁口，如果是容易上火的人群，那就真的不適合吃了。

百科君建議：如果是給老人或者小孩吃皮皮蝦，那么最好就是吃清蒸的，于健康更有利一些。

椒鹽皮皮蝦好吃，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食，但它卻不是人人都能吃的美食，這是由于它的特殊性所決定的。那么哪些人適合吃椒鹽皮皮蝦，哪些人不適合吃椒鹽皮皮蝦呢？我們一起來(lái)看。

適宜人群

1、身體健康、體質(zhì)平和的人可適當(dāng)食用。

2、身體虛弱、病后體虛的人可通過(guò)吃椒鹽皮皮蝦調(diào)養(yǎng)身體。

3、孕產(chǎn)婦和小孩可適當(dāng)食用，可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和通乳的作用。

4、中老年人和心血管疾病患者可以適當(dāng)食用，可預(yù)防和改善心血管疾病，還可預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。

5、腎虛陽(yáng)痿、男性不育以及腰腿無(wú)力的人可適當(dāng)食用。

禁忌人群

1、皮皮蝦中含有較多的致過(guò)敏因子，所以對(duì)海鮮過(guò)敏或是患有過(guò)敏性疾病的人群不宜食用。

2、高膽固醇患者不宜食用，皮皮蝦本身的膽固醇含量很高。

3、蝦是痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚病和正值上火的人群不宜食用。