說(shuō)針良魚(yú)是一種海魚(yú)也行，說(shuō)是河魚(yú)也行，因?yàn)樗钤谙痰唤缣帲谶|寧、山東等地盛產(chǎn)，由于產(chǎn)量比較大，因此成為人們餐桌上的常見(jiàn)菜肴，沒(méi)吃過(guò)針良魚(yú)？沒(méi)關(guān)系，香煎針良魚(yú)就是一種很美味的吃法，兩面煎至金黃的針良魚(yú)讓人食欲不增，不管是下飯還是下酒，絕對(duì)包你滿(mǎn)意，讓我們來(lái)看看做法吧。

準(zhǔn)備材料：針良魚(yú)、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚(yú)放入水中，去頭去內(nèi)臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚(yú)放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚(yú)在面粉里滾一滾，至全部都沾滿(mǎn)面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚(yú)，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。

針良魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的魚(yú)類(lèi)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力，讓身體更加強(qiáng)壯。

針良魚(yú)中的蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被我們?nèi)梭w所吸收，有助于人體的正常生理活動(dòng)。

同時(shí)在針良魚(yú)中還含有微量元素，這些礦物質(zhì)是身體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等含量豐富，可以維持身體組織的正常運(yùn)行，對(duì)身體十分有利。

針良魚(yú)中含有的脂肪酸，具有降糖、護(hù)心和防癌的作用，家有老人的話(huà)不妨經(jīng)常做一些針良魚(yú)來(lái)吃，具有不錯(cuò)的保健功效哦！

想要做出美味的針良魚(yú)大餐，不妨來(lái)看看怎么選購(gòu)針良魚(yú)吧，不會(huì)買(mǎi)沒(méi)關(guān)系，跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)幾招吧！

1、首先要選新鮮的活的，針良魚(yú)是海魚(yú)，屬于高蛋白的食物，如果死了的話(huà)是很容易變質(zhì)的，而且口感和味道絕對(duì)會(huì)是差評(píng)，因此大家在買(mǎi)的時(shí)候一定要看看針良魚(yú)是否還鮮活。

2、針良魚(yú)的身形瘦長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)在量尺左右，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候最好要選體態(tài)均勻飽滿(mǎn)的，外表看上去比較滑溜，這樣的才會(huì)好吃。

3、針良魚(yú)嘴上那根長(zhǎng)長(zhǎng)的“針”如果是堅(jiān)硬的說(shuō)明還比較新鮮，但是如果碰一下是軟的，甚至容易折斷，就說(shuō)明魚(yú)本身不新鮮，大家也不要買(mǎi)這種。

針良魚(yú)是可以做魚(yú)丸的，針良魚(yú)在遼寧和山東等地沿海地區(qū)是比較多的，因?yàn)樗a(chǎn)量大，因此成為人們餐桌上的“?？汀?，喜歡吃魚(yú)丸的你也可以買(mǎi)些針良魚(yú)回來(lái)自己做哦！快來(lái)看看針良魚(yú)魚(yú)丸該怎么做吧。

步驟一：將針良魚(yú)洗凈，用到剁碎，可以摻一些五花肉進(jìn)去一起攪拌均勻；

步驟二：在魚(yú)泥中加入適量生姜絲和花椒末，攪拌均勻；

步驟三：在鍋中加入適量清水煮開(kāi)，也可以直接煮開(kāi)準(zhǔn)備好的高湯；

步驟四：等鍋中煮開(kāi)之后，將小勺一勺勺的取攪拌好的魚(yú)泥，直接放入鍋中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫；

步驟五：在鍋中加入食鹽、胡椒粉和蔥花等調(diào)味，可以加一些香油讓味道更佳。

孕婦是可以吃針良魚(yú)的，針良魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，蛋白質(zhì)和脂肪能夠滿(mǎn)足孕媽媽對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量的需求，在孕期身體會(huì)發(fā)生不少變化，身體也比平時(shí)疲憊多了，這段時(shí)間對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求自然大很多，吃些蛋白質(zhì)和脂肪豐富的針良魚(yú)絕對(duì)是好事。

同時(shí)針良魚(yú)中的一些礦物質(zhì)對(duì)于準(zhǔn)媽媽和腹中胎兒都是有幫助的，針良魚(yú)中含有B族維生素，它是有助于胎兒發(fā)育的，可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育，還能幫助胎兒補(bǔ)充鈣質(zhì)，有利于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育。

不過(guò)準(zhǔn)媽媽在吃針良魚(yú)時(shí)也得注意，不要一次吃得太多，因?yàn)獒樍剪~(yú)中的膽固醇含量是很高的，如果大量攝入膽固醇對(duì)身體是會(huì)造成損害的，容易引發(fā)心血管疾病，這一點(diǎn)大家可要注意哦！