商用洗碗機(jī)指適合商業(yè)用途的洗碗機(jī)，目前有罩式、籃傳送式、帶傳送式、洗滌烘干一體式多種，適用于200-600人左右的酒店賓館用餐場(chǎng)所。那不同種類的商用洗碗機(jī)有什么特點(diǎn)呢？

罩式商用洗碗機(jī)

罩式洗碗機(jī)可以滿足各類餐盤的洗滌要求，整個(gè)過(guò)程自動(dòng)化，無(wú)需人為操作太多按鍵，只要按啟動(dòng)鍵，就能完成清洗程序。而且它采用旋轉(zhuǎn)式洗滌臂，確保了清洗效果，使用者無(wú)需過(guò)分擔(dān)心，即使是200人的用餐場(chǎng)所，使用它也能輕松把臟兮兮的餐具清洗干凈。

籃傳式洗碗機(jī)

這種洗碗機(jī)采用籃筐傳動(dòng)的方式，可以清洗碗碟、刀叉等餐具，適用于各類型用餐場(chǎng)所。它有兩種加熱方式，一種是電氣式，另一種是蒸汽式。但無(wú)論哪種加熱方式，都能達(dá)到較佳的清洗效果。

帶傳送式洗碗機(jī)

帶傳送式洗碗機(jī)占據(jù)空間小，擺放在廚房任何位置均可，是大中型餐具的首選。它具有高洗滌能力、低運(yùn)作費(fèi)用的優(yōu)勢(shì)，適用于學(xué)校、醫(yī)院、航空食品公司各大場(chǎng)所，功能強(qiáng)大，設(shè)計(jì)靈活組合。

超聲波洗碗機(jī)

超聲波洗碗機(jī)能把難洗的餐具清洗干凈，因?yàn)樵谇逑催^(guò)程中，會(huì)全方位輻射餐具，使餐具上的污垢迅速脫落，并且能殺死數(shù)十種致病菌，保證餐具的衛(wèi)生。另外，它具有體積小、高效環(huán)保，可單人操作的優(yōu)點(diǎn)，很多酒店、大型快餐店都會(huì)使用它。

如果想購(gòu)買商用洗碗機(jī)，需要掌握一些有效的選購(gòu)方法。那怎樣選購(gòu)才能買到合乎心意又實(shí)用的洗碗機(jī)呢？下面一起來(lái)看看吧。

1、考慮洗碗機(jī)的種類。目前常用的洗碗機(jī)有很多種，如噴射式、葉輪式、落地式、水槽式等。這些洗碗機(jī)實(shí)用性強(qiáng)，維修也比較簡(jiǎn)單，但更適合家用，所以不要買錯(cuò)，應(yīng)選購(gòu)適合多人使用的洗碗機(jī)。因?yàn)橘e館、飯?zhí)?、食堂等每天用餐人?shù)多，要清洗的碗筷也多，商用洗碗機(jī)更適合，如罩式、籃傳式等。

2、考慮洗碗機(jī)的規(guī)格。規(guī)格應(yīng)選擇功率較大的洗碗機(jī)，因?yàn)楣β试酱?，運(yùn)行時(shí)速度越快。一般選擇1200W的商用洗碗機(jī)較合適。

3、考慮洗碗機(jī)的電氣性能。洗碗機(jī)買回來(lái)都是要用的，并不是擺設(shè)在一邊，所以，性能一定要好。在購(gòu)買時(shí)，仔細(xì)檢查，確保電器安全可靠，無(wú)漏水、漏電情況，而且噪音小、振動(dòng)幅度小。

將商用洗碗機(jī)購(gòu)買回來(lái)，使用時(shí)一定要多加注意，因?yàn)樗w積大，結(jié)構(gòu)稍比家用復(fù)雜，維修起來(lái)麻煩。那商用洗碗機(jī)怎么用呢？使用過(guò)程中要注意什么？大家不妨往下看看。

安裝接地裝置

在正常情況下，洗碗機(jī)絕緣良好，外露的金屬殼體不會(huì)帶電。使用者接觸它也不會(huì)觸電，但萬(wàn)一絕緣不好，就會(huì)有觸電危險(xiǎn)。所以，良好和可靠的接地裝置能保證使用者的安全，另一方面能防止對(duì)其他電器的干擾。

避免發(fā)生觸電

盡量不要拉扯洗碗機(jī)的電源線，也不要讓它與高溫面接觸，油污也不可，不然容易損壞造成故障。人觸碰損壞的電源線，可能就會(huì)觸電，日常使用時(shí)多加注意。

做好常規(guī)檢查

為避免洗碗機(jī)使用過(guò)程中因發(fā)生故障而無(wú)法使用，日常要做好檢查，這樣才能適當(dāng)延長(zhǎng)它的使用壽命。在檢查時(shí)，注意漏電保護(hù)開關(guān)，請(qǐng)專業(yè)人員檢修。還要檢查各功能鍵的使用情況，確保無(wú)異常。

由于商用洗碗機(jī)比較大，不適宜頻繁清洗，所以每次清洗都要把它清洗干凈。清洗前，最好掌握一些方法。那商用洗碗機(jī)如何清洗呢？方法和步驟如下：

1、噴臀的清洗

先打開拉門，用扳手?jǐn)Q松噴臀中部的螺母。取下噴臂，用毛刷刷掉噴臀及噴水孔所附著的污垢。若清除較難，還可以加一點(diǎn)中性清潔液擦拭，然后用水沖洗干凈。

2、過(guò)濾器的清洗

洗碗機(jī)的過(guò)濾器一般裝在內(nèi)腔的底部，作用是過(guò)濾清洗餐具過(guò)程中留下的污染物，防止污染物堵塞排水管。每次清洗洗碗機(jī)時(shí)，都要清洗過(guò)濾器。具體步驟為先將過(guò)濾器上積累的殘?jiān)謇淼?，再用毛刷刷洗干凈。如果污染物積在過(guò)濾網(wǎng)的孔內(nèi)，應(yīng)將浮污剔除干凈。

3、異味的清除

洗碗機(jī)用了一段時(shí)間后，要清潔。清潔時(shí)應(yīng)該把它的異味也去掉。為消除異味，根據(jù)情況在清潔后噴除臭劑，進(jìn)行除臭。平時(shí)不用時(shí)，最好開窗通風(fēng)，讓室內(nèi)環(huán)境變得更佳，以免機(jī)器長(zhǎng)期潮濕，異味難除。

商用洗碗機(jī)如果壞了，也要維修，但不同的故障情況維修方法不一樣。如果你已購(gòu)買商用洗碗機(jī)，趕緊收藏起這份維修攻略吧。

故障1：洗碗機(jī)不能進(jìn)水

原因可能為排水電磁閥電路觸點(diǎn)接觸不良、電源輸入電壓過(guò)低、排水電磁閥接線端子松脫、排水電磁閥線圈燒斷。等排查出原因，再針對(duì)原因處理，比如排水電磁閥線圈燒壞，重新更換新的；接線端子松脫，應(yīng)重新緊固，修理好。

故障2：洗碗機(jī)定時(shí)器失靈

接通電源后，發(fā)現(xiàn)無(wú)論把定時(shí)器旋轉(zhuǎn)到哪一位置，洗碗機(jī)都無(wú)法工作，可能是定時(shí)器壞了。一般，定時(shí)器失靈的原因有線路極性顛倒、電氣元件短路、無(wú)法接地等。建議發(fā)現(xiàn)故障后，找專業(yè)維修人員上門維修。因?yàn)樯逃孟赐霗C(jī)比較貴，修壞了重新購(gòu)買要花費(fèi)很多錢。

故障3：洗碗機(jī)熱水不熱

若是出現(xiàn)洗碗機(jī)熱水不熱的情況，可以檢查組合開關(guān)中的一組電源觸點(diǎn)是否接觸不良。若是，切斷電源，清理觸點(diǎn)。若不是，繼續(xù)排查原因，如電熱管燒壞。如果是，需要更換新的電熱管。如果不是，也可能是加熱器兩端的接線端子松脫。