面包機(jī)是一種能夠制作各種形狀面包的機(jī)器，根據(jù)設(shè)置的程序完成制作過(guò)程，非常適合專(zhuān)業(yè)的面包制作高手，也適合烘焙愛(ài)好者。那面包機(jī)是怎么制作面包的呢？一起來(lái)看看它的工作原理吧。

面包機(jī)由烘箱、揉面筒、筒驅(qū)動(dòng)部件、連接軸等部件組成。目前，市面上有家用和商用兩種。通常，很多人購(gòu)買(mǎi)的是家用面包機(jī)。家用面包機(jī)制作面包，主要有三道程序，分別是和面、發(fā)酵和烘烤。

以往，和面是人工完成的，如今，面包機(jī)能自動(dòng)完成。它利用內(nèi)置的電腦程序，控制整個(gè)和面過(guò)程，在固定時(shí)間內(nèi)和好面，等待人添加發(fā)酵劑，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵指令發(fā)出后，需要一個(gè)較長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程。等發(fā)酵完，繼續(xù)烘烤面包。整個(gè)過(guò)程，流暢自然，制作出來(lái)的面包松軟可口。

面包機(jī)可制作普通面包、法式面包、全麥面包、和風(fēng)面包、甜面包等，此外，還能制作蛋糕、酸奶、米酒、豆瓣醬。做酸奶時(shí)，需配備密封的杯子。做米酒時(shí)，需注意糯米的浸泡。不管怎樣使用面包機(jī)，都別忘了它的基本功能是做面包。日常應(yīng)該好好利用起來(lái)，制作豐富的早餐給家人吃。

制作面包，需要準(zhǔn)備原材料。不同款式面包，原材料不一樣。下面分享不同面包的原材料給大家，希望對(duì)大家有幫助。

普通面包：1個(gè)雞蛋、溫水200ml、奶粉2~5大勺、鹽半小勺、糖2大勺、

黃油適量、高筋粉2杯、發(fā)酵粉2小勺、油4大勺。

法式面包：高筋粉500g、細(xì)砂糖30g、鮮牛奶310g、發(fā)酵粉6g、鮮奶油60g、鹽3g。

全麥面包：高筋粉290g、全麥粉290g、細(xì)砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個(gè)、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。

和風(fēng)面包：全脂牛奶200ml、雞蛋1只、鹽2g、糖40g、黃油35g、高筋粉360g、高活性酵母3g。

甜面包：面粉、糖、油、蛋和酵母各適量，添加適乳粉或牛乳，具體根據(jù)個(gè)人喜好而定。

使用面包機(jī)做面包，需要掌握正確的步驟。如果步驟錯(cuò)誤，可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵失敗的結(jié)果。那怎么用面包機(jī)做面包呢？下面分享正確的制作流程給大家：

第一步，把剛買(mǎi)回來(lái)的面包機(jī)擺放在正確位置，取出內(nèi)桶清洗干凈，檢查電源線(xiàn)是否有異常。

第二步，準(zhǔn)備好原材料，將原材料放在面包機(jī)中，開(kāi)啟和面程序，和好面。

第三步，等完成和面后，加入發(fā)酵劑，讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，呈蓬松狀態(tài)。

第四步，進(jìn)入烘烤程序，面包烘烤后的顏色可自行選擇，關(guān)系到它的焦黑程序，注意不要太焦，以免上火。

第五步，拔掉電源插頭，將面包取出，清洗干凈內(nèi)桶，把面包機(jī)放回原來(lái)的位置，開(kāi)始享用美味的面包。

如果喜歡吃甜味面包，也可以自己做。方法非常簡(jiǎn)單，家里有面包機(jī)就能輕松完成。那甜味面包怎么做呢?下面分享各種甜味面包的制作方法給大家：

清甜型甜面包

清甜型甜面包主要原料是面粉、糖、油、蛋和酵母等，成品色澤為金黃或棕褐色。制作時(shí)，把原料投進(jìn)面包機(jī)的面包桶，連接電源開(kāi)始制作面包。按提示操作即可，非常簡(jiǎn)單。做出來(lái)的甜面包口感松軟，外觀(guān)有光澤。

面型甜面包

這種甜面包外形美觀(guān)，誘人食欲，花色多，如果愛(ài)吃，可以用面包機(jī)中。把高筋面粉、雞蛋液、糖、黃油倒入面包機(jī)，做完后加水果、果仁裝飾即可。這類(lèi)花色的面包品種很多，如核桃辮圈面包、墨西吾面包、酥蛋面包等。

混合型甜面包

混合型面包會(huì)添加干干果、糖漬水果制作成型，特點(diǎn)是人口松軟，果香味濃，如果愛(ài)吃，利用家里的面包機(jī)做。目前，水果面包、葡萄干面包排、桂圓面包多屬于這種混合型甜面包，吃起來(lái)味道不錯(cuò)。

浸漬型甜面包

浸漬型甜面包是國(guó)家上流行的一種豪華點(diǎn)心面包，將甜面包充分吸收糖酒水后制成。薩伐連、朗姆巴巴都屬于這種，含水多，松軟有甜味。

千層手撕面包你吃過(guò)嗎？聽(tīng)說(shuō)很不錯(cuò)，沒(méi)吃過(guò)的人可以去面包店買(mǎi)。如果已經(jīng)吃過(guò)，覺(jué)得好吃，可以在家自己做。那千層手撕面包怎么做呢？以下是面包機(jī)制作千層手撕面包方法：

材料：高筋面粉300克、酵母3克、鹽2克、清水145克、黃油35克、綿白糖20克、牛奶80克、椰蓉80克。

制作：將材料倒入面包機(jī)和面，記得倒入前將面包機(jī)內(nèi)桶清洗干凈，加少許油。倒完后，連接電源，通電和面。很快，面團(tuán)就做好了，接著加入黃油，酵母進(jìn)行發(fā)酵。酵母的正確添加方法是在面團(tuán)中間挖一個(gè)孔加入。等面團(tuán)發(fā)酵后，完成最后一道烘烤程序，就可以吃了。

注意事項(xiàng)：在通電情況下，不要頻繁開(kāi)關(guān)面包機(jī)。注意它的發(fā)酵時(shí)間，不能太短，不然，很容易發(fā)酵失敗。如果還未發(fā)酵完，面包機(jī)就停止，可能是故障，最好找專(zhuān)業(yè)的人員上門(mén)修理。