香米的功效和作用

香米別稱：香禾米，香稻。香米是一種長粒型大米，有奇特香味，具有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)放入少許，會使米飯柔軟濃香，清香四溢。中醫(yī)認(rèn)為香米性平、味甘，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止煩、止渴、止瀉等功效， 被譽(yù)為“糧中珍品”。

香米比普通大米更有營養(yǎng)，它所含的淀粉、蛋白質(zhì)、能量與普通大米相似，但是鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳等微量元素含量高于普通大米。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，一般人都可以食用，特別適宜體虛、高熱、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒等消化力弱的人，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；不過，糖尿病患者不能多食。除做米飯外，香米還可制取各種米酒、米糕等食品，風(fēng)味上佳。