米酒的功效和作用

醪糟，又叫酒釀，甜酒，全國許多地方都有這種民間甜食和飲料。醪糟由糯米發(fā)酵而成，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。夏天食用可以解暑。它的主要原料是糯米，其釀制過程簡單，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。醪糟富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、B族維生素等，對人體健康具有非常好的促進作用。