鯪魚的功效和作用

鯪魚別稱：土鯪魚、土鯰魚、鯪公、雪魚、齡魚。鯪魚為初級淡水魚，是大型食用魚，適合各種烹飪方法食用（如鯪魚球、煎釀鯪魚）等。

1、鯪魚肉細嫩、味鮮美、產(chǎn)量大、單產(chǎn)高、價格適中以及質量上乘，是市場的暢銷貨。廣東省大部分集中起水的養(yǎng)殖酸魚都是活魚速凍，凍結的魚眼球仍凸出明亮，宛如活魚一般。

2、家庭食用鯪魚，除一般食法外，還可做魚丸。還有工廠生產(chǎn)的豆鼓鯨魚罐頭和凍峻魚行銷全國各地。

3、鯪魚也可入藥，具有健筋骨、活血行氣、逐水利溫之功效。

4、鯪魚益氣血，健筋骨，通小便。適宜體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。

5、鯪魚的烹調法以燒、燉為主。

6、鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩、味道鮮美。味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)；