鲅魚的功效和作用

鲅魚別稱：馬交、巴魚、燕鲅魚、尖頭馬加、藍(lán)點(diǎn)鲅、馬鮫魚。

鲅魚是咸水魚類，肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。除鮮食外，還可加工制做罐頭或咸干品。鲅魚的肝還是是提煉魚肝油的原料。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。

1.大連人對鲅魚食用頗有創(chuàng)意，有久負(fù)盛名的系列知名小吃，如鲅魚水餃、鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、熏鲅魚、紅燒鲅魚等，已成大連的名吃，外地游客慕名來連，以爭相品嘗為快。尤其是鲅魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕

2.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

3.鲅魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉呈蒜瓣?duì)?，肉多刺少，色澤微紅，味鮮美。適于燒、燉、蒸、煎、炸、烤等烹飪方法。

4.鲅魚甘、咸，平。入肺經(jīng)?？梢匝a(bǔ)氣平喘。但是鲅魚不新鮮時(shí)容易造成組胺中毒，一定要注意。