先生魚的功效和作用

先生魚別稱：疥巴魚、鮟鱇魚、海蛤蟆、蛤蟆魚、老頭魚、結(jié)巴魚、安康魚、老虎魚、石頭魚。

先生魚是一種深海魚，肉質(zhì)富含膠質(zhì)。魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝“。

1.在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。

2.魚肉富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。