干貝的功效和作用

干貝別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝就是扇貝的干制品，味道非常鮮美、色澤好，與海參、鮑魚(yú)不相上下，很受歡迎。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、核黃素和鈣磷鐵微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞肉、牛肉、蝦， 另外礦物質(zhì)的含量也比魚(yú)翅、燕窩更多。因?yàn)楹胸S富的谷氨酸鈉，所以味道非常鮮。干貝主要功效是滋陰補(bǔ)腎、暖胃調(diào)中，對(duì)頭暈?zāi)垦！⒖诟缮嘣?、喉嚨干疼、咳血、脾胃虛等有很好的治療作用，例外還可以降血壓、降膽固醇、抗癌、防止動(dòng)脈硬化、補(bǔ)血益氣等。干貝一般人都能食用，但是兒童、痛風(fēng)病患者最好不要吃。不過(guò)任何食物都不能多吃，吃太多干貝會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致消化不良。干貝含有的蛋白質(zhì)很高，吃太多可能會(huì)得皮疹。另外干貝所含的谷氨酸鈉其實(shí)就是是味精的主要成分，它可以分解為谷氨酸和酪氨酸等，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝。