雞其性味甘溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，所以不宜食用過(guò)量。再者外感發(fā)熱、熱毒未清、內(nèi)熱亢盛的人也不適宜服用雞湯或食用雞肉；中醫(yī)認(rèn)為黃疽、痢疾、疳積、瘧疾患者、肝火旺盛或肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘也會(huì)不能食用海底椰雞湯的。在選擇雞肉時(shí)切忌不能能用能啼的閹雞、抱窩雞。

有些人為了使湯更清淡不油膩會(huì)在煲湯前就將雞肉的皮的去掉，殊不知雞皮和雞肉之間有的一層薄膜能防止雞皮中的脂肪流出，在燉好湯后再去皮不僅能減少對(duì)脂肪的攝入還能保證湯水不失鮮美可口。

一般人群均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和體內(nèi)熱盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。

在購(gòu)買海底椰時(shí)，如果要買新鮮的也切記要購(gòu)買帶有清香的水果味的外皮緊實(shí)的貼著白色果肉，如果是松散而容易脫落的就不能購(gòu)買了，再者果肉的肉質(zhì)也要求呈彈性的白色透明狀，這要食用起來(lái)也比較爽滑可口。