相信大家都喝過人參烏梅湯吧，但是大家知道人參烏梅湯的營養(yǎng)價值有哪些嗎？下面我們從人參的營養(yǎng)價值和烏梅的營養(yǎng)價值兩方面出發(fā)，這樣就可以更好的了解人參烏梅湯的營養(yǎng)價值。

人參的營養(yǎng)價值十分高，可以從紅參、生曬參或白參中共分離出30余種人參皂甙，含有有機(jī)酸及酯類、維生素、腺苷轉(zhuǎn)化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶、麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。因此，人參有補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智的功效。

烏梅的營養(yǎng)價值也不亞于人參，中醫(yī)認(rèn)為烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，藥食同源食物。烏梅中含有豐富的有機(jī)酸，如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。烏梅中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質(zhì)、多種維生素和人體所需的多種微量元素，適當(dāng)?shù)某詾趺房梢詭椭藗兠廊蒺B(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。