加碘食鹽是指含碘的食鹽，這是為了減少碘缺乏癥而存在的，因?yàn)槲覈蟛糠值貐^(qū)都缺碘，因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少碘缺乏癥。我國是從1995年開始實(shí)施全民食鹽加碘，我們現(xiàn)在幾乎可以在市面上購買到的食鹽都是已經(jīng)加碘的，甚至我國還設(shè)置了每年的5月15日為全國碘缺乏病防治日，專門用來宣傳吃碘鹽可以防治碘缺乏病。