常見(jiàn)一些媒體報(bào)道鹵蛋經(jīng)過(guò)加熱會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，吃鹵蛋會(huì)對(duì)身體會(huì)有害，事實(shí)是否如此呢？吃鹵蛋是否真的對(duì)人體有害呢？下面我們一起來(lái)了解！

我們都知道，鹵蛋屬于一種腌制食品，在腌制的過(guò)程中加入一些食用香料，如八角、花椒、桂皮等等。鹵蛋要反復(fù)煮制才好吃，但也因此會(huì)喪失一些營(yíng)養(yǎng)成分。鹵蛋制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。因此，鹵蛋吃多對(duì)人體是有一定影響的。

鹵蛋雖然咸香入味，十分下飯，但也不能吃多，適可而止反倒滋味無(wú)窮！