在我國，牛肉的受歡迎程度僅次于豬肉，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，并且脂肪含量偏低，味道鮮美。

牛肉的功效主要有：能夠促進肌肉的生長，增強人體免疫力，還有利于病愈后人體的快速恢復(fù)。同時，牛肉中含有的鉀，對心血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)疾病有很好的防治作用，含有的鎂則有助于糖尿病的治療。

黑胡椒有強烈、刺激的味道，具有提神醒腦的作用；還可用來做香料，有防腐的作用。黑胡椒中還含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮以及多種維生素和礦物質(zhì)，可入藥，有健胃消炎、止痛解毒的作用，還可治療風(fēng)寒感冒、嘔吐腹瀉等病癥。