食鹽簡稱鹽，又或者成為餐桌鹽，是我們?nèi)祟惿姹夭豢缮俚奈镔|(zhì)之一，是我們做菜的時(shí)候最主要最常用的調(diào)味品。

鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉，化學(xué)方程式為NaCl，占食鹽總含量的99%。世界上大部分地區(qū)都會(huì)在食鹽中加入碘，從而防止碘缺乏引起的“大脖子病”。另外，有些地方出產(chǎn)的食鹽會(huì)氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率?，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了加鈣、加鋅等食鹽。