茼蒿菜是一種常見的綠葉可食用的植物哦，但是很多小伙伴都表示茼蒿菜帶有一股味道，不知道怎么做才好吃。那么下面媽網(wǎng)百科就給大家出出招！

茼蒿菜怎么做好吃？清炒茼蒿菜、蒜蓉茼蒿菜這樣簡單的就不教大家了，下面和大家分享腐乳椒絲茼蒿菜，有木有單看名字就覺得誘惑力十足？！

先準備材料：茼蒿菜250g，腐乳2塊，姜1塊，紅辣椒1個，鹽少許、花生油適量

做法：

1、將茼蒿菜黃葉子都摘掉，放在清水中泡10分鐘然后沖洗干凈備用；紅辣椒和姜切成絲。

2、準備煮鍋，加入適量的清水，大火燒開后加入少許花生油和食鹽，倒入茼蒿菜，焯熟后裝盤備用。

3、準備炒鍋，燒紅鍋放入花生油，等油7成熟后，放入辣椒絲和姜絲爆出香味。

4、再往炒鍋里面加入腐乳，將腐乳炒爛。

5、加入適量的清水燒開，然后加入少許的鹽調(diào)味。

6、最后把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內(nèi)即可。

怎樣挑選茼蒿？

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。