酸辣綠豆芽清脆爽口，味甘性涼，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效，經(jīng)常吃對(duì)身體有很多益處。但是家里的綠豆芽買(mǎi)多了或者發(fā)多了吃不完應(yīng)該怎么保存呢？

一種方法是直接用保鮮膜包裹起來(lái)或者用水焯熟以后放進(jìn)冰箱冷藏。

還有一種方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

家里買(mǎi)來(lái)綠豆芽回來(lái)吃的話最好想清楚需要的量，吃多少買(mǎi)多少為宜。如果買(mǎi)多了,一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，把已經(jīng)變色的綠豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根須，因?yàn)楦毶先菀渍瓷虾芏嗟募?xì)菌，如果不摘掉的話會(huì)加速豆芽的腐爛。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上,再打上結(jié)。這種做法是為了使外界空氣盡量少的進(jìn)入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

但是不論用哪一種方法保存，綠豆芽的存放時(shí)間也最好不要超過(guò)兩天。買(mǎi)綠豆芽或者自己在家發(fā)綠豆芽都盡量少準(zhǔn)備一些，畢竟蔬菜還是要吃新鮮的好。