雜醬，一般會被用作面食等主食的輔助作料，常見的雜醬有雜醬肉以及雜醬雞蛋等。雜醬肉的應用會比較廣，一些地方的雜醬面的作料就是用雜醬肉的，其味道也根據雜醬肉材料的不同而不同。那么我們自己動手的話，應該怎樣做雜醬肉呢？下面媽網百科就為我們講解一下。

主料：五花肉末、茭白筍、胡蘿卜、甜椒、雞蛋

輔料：老抽、生抽、鹽、蔥花

做法：

1、將五花肉洗干凈，并將其剁肉末；

2、洗凈茭白筍、胡蘿卜、甜椒切小丁，備用；

3、平底鍋熱油，倒入打散的雞蛋劃炒成小丁，盛出備用；

4、再次下油，蔥頭爆香，下五花肉末翻炒；

5、倒入茭白筍，胡蘿卜，甜椒，雞蛋繼續(xù)炒；

6、淋入老抽，生抽至段生后，撒蔥花即可。

小貼士：

1、雜醬肉的時候，油要比平常做菜來的多點。

2、雜醬肉的味道可以根據自己的口味習慣，適當的增減辣椒、鹽分、花椒等辛辣調料的用量，不過不太建議大家食用得過于重口味。