對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，選購(gòu)豬腳、處理豬腳、烹飪豬腳都是一個(gè)很大的難題。因?yàn)楦改笍膩?lái)都是把自己保護(hù)得好好的，兩手不沾陽(yáng)春水。但是只要掌握一些敲門，稍加注意，就可以做的很好。

1、首先要挑選新鮮的，大小適當(dāng)?shù)呢i腳，并且處理好豬腳。

2、豬腳處理最大的問(wèn)題就是剃毛?？梢韵扔脽崴浕幌卤砥?，用鑷子拔掉，這是最全面最保險(xiǎn)的做法。如果想要快速的話，用火在表皮掃過(guò)，豬毛也會(huì)被燒掉，但是表皮下豬毛還在。

3、要選用子姜，不能選用老姜，并且要用刀板將子姜拍碎、拍爛。這樣子姜味道會(huì)比較鮮，更能入味。

4、理論上甜醋豬腳姜蛋是煲兩個(gè)小時(shí)就可以了，但是如果想要豬腳更加軟嫩，可以延長(zhǎng)時(shí)間。