豬耳朵，相信很多人都吃過，豬耳朵膠質(zhì)含量非常多，制作菜肴非常美味，吃進(jìn)嘴巴香脆可口，因此深受大家的喜歡。當(dāng)然大家喜歡吃豬耳朵一部分原因是因為豬耳朵美味，更重要的是吃豬耳朵能夠給我們提供很不錯的營養(yǎng)。那么究竟豬耳朵有哪些作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。豬耳朵的作用具體有以下幾方面的作用：

補(bǔ)充鈣質(zhì)：它的軟骨能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，而且比較容易被吸收。

營養(yǎng)含量豐富：豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)價值，常吃豬耳朵能夠幫助身體孱弱的人補(bǔ)充營養(yǎng)。

熱量低：豬耳中蛋白質(zhì)與脂肪比例約為2:1，熱量適中，減肥期間可以適量食用，因此身體肥胖者也是可以適當(dāng)進(jìn)食豬耳朵的。

由此可見，豬耳朵的作用還是蠻大的，豬耳朵口感好，因此很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的"鹵豬耳"，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。如果并不排斥吃豬耳朵的話，不妨在自己的日常菜單里面加入豬耳朵，可燒、鹵、醬、涼拌等，多種烹調(diào)方法由你選擇哦。