豬尾巴，也就是豬的尾巴，很多人豬尾巴買回來(lái)可能會(huì)覺得沒有作用，所以直接就把豬尾巴拋棄，其實(shí)豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，吃了對(duì)我們的身體健康有很大的益處哦。一般來(lái)說(shuō)豬尾巴可以燒、鹵、醬、涼拌等，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家奉上豬尾巴的做法大全。

燉豬尾巴

主料：豬尾巴（三條）

調(diào)料：大蒜葉（少許）、生姜片（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）

做法：

1、豬尾巴毛處理干凈

2、鍋里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，豬尾巴洗干凈，水沸時(shí)下鍋焯上3、4分鐘。

3、焯好用涼水沖干凈浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短點(diǎn)，細(xì)的地方切長(zhǎng)點(diǎn)。

4、放進(jìn)高壓鍋里，加上鹽、料酒，姜片和水（水沒過(guò)豬尾巴，湯汁足夠，這個(gè)也可以做肉凍的）。

5、高壓鍋出氣后，調(diào)中火燉上15分鐘就很酥爛了。轉(zhuǎn)到燉鍋里，吃著方便，還保溫。

豬尾燉巴西菇

主料：豬尾巴（600克）

調(diào)料：玉米（一根）、巴西菇（適量）、當(dāng)歸（一小段）、鹽（適量）

做法：

1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。

2、鍋內(nèi)的水燒開后，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。

3、洗凈鍋后，重新加開水，倒入玉米段煮開。

4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當(dāng)歸。

5、滾開后盛入砂鍋中，開強(qiáng)火燉。

6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。（不必太早泡水）

7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時(shí)后加入巴西菇，再燉半小時(shí)，調(diào)下口味就可關(guān)火了。只需要嘗下咸淡，若不夠味，加點(diǎn)鹽就可。