做豬骨頭湯，如果豬骨頭不新鮮，整鍋湯算是毀了，因此吃起來不僅不能感受到豬骨湯的香味，而且吃起來也毫無口感可言，煮出來的湯十分清，宛如清水。那應(yīng)該怎么挑選出新鮮的豬骨頭呢？說難也難，因?yàn)槭袌?chǎng)上，尤其是小型的市場(chǎng)，很多豬骨頭都是今天賣不完放冰箱，明天繼續(xù)賣。挑選新鮮的豬骨，需要有明亮的眼睛，機(jī)智的大腦。媽網(wǎng)百科教你如何選購新鮮的豬骨頭，快快往下看。

買豬骨頭的時(shí)候，很多人都不愿意湊近聞味道，因?yàn)楹苄?，甚至不愿意拎起來，但是聞味道卻是很必須的，如果是不新鮮的豬骨頭，那肯定不止腥，而且還發(fā)臭。如果覺得聞味道太折磨人了，那就看清楚，怎么看？新鮮的豬骨頭顏色一定是鮮紅的，粉粉的紅色最新鮮，但是發(fā)黑、太紅或者太白，都是在走極端，千萬不要買，那可不新鮮。

不過有時(shí)候看也看不清楚呢，看走眼還不是坑了自己，建議摸一摸。也不是隨便亂摸，按壓一下豬骨頭，如果能較快恢復(fù)形狀，那么是新鮮的，如果不能那就跟它say byebye。新鮮的豬骨頭表面會(huì)有些干，有點(diǎn)濕潤，不過即使摸一摸也不會(huì)粘手，如果很粘手那就是很不新鮮的了。