生蠔怎么保存呢？人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長(zhǎng)期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎？

可以試一下把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

但是生蠔最好在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買(mǎi)到活的生蠔呢？最簡(jiǎn)單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門(mén)大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門(mén)的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。