椒鹽排骨除了好吃之外，還是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以才會(huì)受到這么多人的喜愛(ài)。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。一般人群都是可以食用的，但是還較為適宜氣血不足，陰虛納差的人吃。

因?yàn)?，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；除此之外，排骨還含有鎂、鐵、鉀等元素。排骨和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。