豬骨湯味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充鈣、鐵、磷等，起到補(bǔ)血、抗衰老、補(bǔ)鈣等功效。不過(guò)有些人喝豬骨湯的時(shí)候只喝湯，不吃肉，認(rèn)為豬骨的營(yíng)養(yǎng)都溶解到湯里面了，沒(méi)必要吃肉了。這樣的想法是對(duì)的嘛？其實(shí)俗話也有說(shuō)，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導(dǎo)了。當(dāng)然不排除一些人是覺(jué)得豬骨已經(jīng)毫無(wú)口感而言，一點(diǎn)味道都沒(méi)有，沒(méi)不要吃。

事實(shí)上，喝湯不吃肉真的走寶了。即使豬骨湯熬制了2個(gè)小時(shí)以上，湯中的蛋白質(zhì)含量只有豬骨中的5%，也就是說(shuō)還有95%的蛋白質(zhì)仍然留在豬骨身上。不要嫌棄這些沒(méi)有味道的豬骨，它才是這道湯的精華所在。邊喝湯邊吃肉才是最明智的做法，一點(diǎn)也不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。如果實(shí)在是對(duì)豬骨無(wú)感，可以將豬骨炒一炒，或者用來(lái)煮粥，超過(guò)的豬骨吃起來(lái)更有味道，煲粥的豬骨其營(yíng)養(yǎng)融入到粥里面，營(yíng)養(yǎng)傳遞了。

如果有喝不完的湯，不妨用來(lái)做菜的湯底，也是十分營(yíng)養(yǎng)的呢。下次記得煮豬骨湯的時(shí)候不要只光喝湯不吃肉了，那是極大的浪費(fèi)。