由于日式叉燒肉不是中國(guó)飲食文化中的傳統(tǒng)美食。所以，我們對(duì)其的味道和制作工序都處在處女作的階段?？v使如此，只要注意一點(diǎn)，我們的菜品還是有驚無(wú)險(xiǎn)的。那么，做日式叉燒肉要注意什么呢？

1、為了讓肉的口感更好，更有嚼勁，要挑選上等梅花肉。

2、對(duì)于調(diào)料來(lái)說(shuō)，可以選用已經(jīng)成型的日式照燒醬，但是味道肯定不好。所以選用優(yōu)質(zhì)八角、橄欖油是比較重要的。醬油選用普通的黃豆醬油，為了不讓叉燒特別咸，不要選用老抽。

3、叉燒要放涼了之后，再淋上鹵汁，這樣鹵汁的味道才會(huì)比較正宗，不會(huì)串味。