紅燒排骨色澤金紅，味道香咸，排骨酥爛，每一個(gè)吃過(guò)的人都會(huì)忍不住愛(ài)上它。紅燒排骨不僅是飯館中常見(jiàn)的菜式，平常人們也喜歡自己在家里烹制，那么紅燒排骨怎么做好吃，它有什么制作技巧嗎？一起跟媽網(wǎng)百科來(lái)看看吧!

1、 做紅燒排骨最好選購(gòu)肉比較多的排骨，如果骨頭上能帶些肥肉就更好味啦。

2、 焯水的時(shí)候放入花椒，有去腥增香的效果。

3、紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時(shí)侯，注意不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長(zhǎng)時(shí)間。

4、紅燒排骨煮到最后時(shí)，湯汁越來(lái)越少，這時(shí)候要不時(shí)的翻動(dòng)一下排骨，讓其均勻入味上色，也能防止燒糊或粘鍋。

5、如果是用電飯鍋?zhàn)黾t燒排骨，注意水不要放多，將要淹沒(méi)排骨為好，干了電飯鍋會(huì)自動(dòng)關(guān)掉的。