糖醋里脊是一道非常經(jīng)典漢族名菜，普通老百姓宴請(qǐng)時(shí)都要做上這道菜。我國(guó)的浙菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系里都有這道菜的做法，不過(guò)最出名還是要算魯菜的糖醋里脊肉。

很多人喜歡里脊肉，知道里脊肉很嫩滑，但是很多不知到里脊究竟是在哪里？其實(shí)所謂的“里脊”指的是動(dòng)物是動(dòng)物脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，它是動(dòng)物身上最嫩的一塊肉哦，所以用它帶來(lái)做糖醋菜又酸又甜口感又滑溜，那滋味別提有多美味了！

一般我們的糖醋里脊選用的是豬的里脊肉為主，然后用面粉、淀粉、醋、白糖等作料調(diào)汁，里脊肉油炸之后再淋上酸甜可口的醬汁，看著就讓人食欲大開(kāi)，吃起來(lái)外焦里嫩，非常下飯。