油是我們炒菜時(shí)候的必需調(diào)味品，在高溫的烹煮下，使菜不會(huì)粘鍋，而且給菜肴增色。油光蹭亮的菜肴看起來會(huì)格外誘人，沒有那么寡淡，下飯會(huì)更加可口?？ㄗ延统擞羞@些好處之外，它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：

葵花籽油中含有90%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%，它可以將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少心腦血管疾病的發(fā)生率。

葵花籽油中含有的一定量蛋白質(zhì)及鉀、磷、鐵、鎂等無機(jī)物，對(duì)糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對(duì)促進(jìn)青少年骨骼和牙齒的健康成長(zhǎng)具有重要意義。

葵花籽油中含有胡蘿卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度 ，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生。對(duì)于患有高血壓的中老年人來說，多點(diǎn)吃會(huì)有益身體健康。

葵花籽油中含有維生素E，它是天然的抗氧化劑，具有良好的延緩細(xì)胞衰老的功效。經(jīng)常食用還可以延年益壽、強(qiáng)壯身體。