提到云南的野生干巴菌類恐怕很多人都知道，要是雨季去云南的話，滿街飄香的各種野生菌，會讓你流連忘返，因為野生菌的香味不舍得離開！干巴菌是云南野生菌類里比較名貴的，它不能人工栽培，沒有干貨，如果干巴菌被雨淋過一般很難保存，而野生菌的制作方法也很簡單，但云南干巴菌怎么做才好吃呢？

清炒云南干巴菌是很不錯的，能將其香味炒出。在制作前要準備好其原料：干巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、干淀粉3克等。然后開始制作，具體步驟如下：

1、干巴菌用水淘洗干凈，加入干淀粉拌勻后備用。

2、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出備用。

3、鍋中加入菜籽油燒到3成熱，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒勻，出香味后放入之前炒好的青椒拌勻，加入鹽調(diào)味即可。