很多人特別喜歡吃牛腩，特別是腐竹燜牛腩，不僅因?yàn)闋F好的牛腩口感軟爛，入口即溶，還因?yàn)榕ｋ畹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，牛肉屬于紅肉的一種，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸哦。想具體了解腐竹燜牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

在這道腐竹燜牛腩里面，主要的食材就是牛腩和腐竹，所以想要了解這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從主要食材入手。

牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹燜牛腩有效地將腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好結(jié)合起來(lái)，由此可見(jiàn)，腐竹燜牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，因此大家不妨在家試試自己動(dòng)手制作哦。